Page 132 - كتاب الشئون الصحية2020
P. 132
الإشتراطات الصحٌة الواجب توافرها أثناء عملٌة تخزٌن المواد الغذائٌة
ٌ - 1جبأنتحفظجمٌعالمنتجاتفىعبواتلاتتفاعلمعالموادالغذائٌة.
ٌ - 7جبأنٌتمترتٌبالمنتجاتالغذائٌةالمخزنةعلىالأرففبشكلٌسهلتنظٌفهاو
ٌسمحبمرورتٌارهوائىفٌمابٌنها.
بٌانات ًو الصلاحٌة مدة على الكشف ٌسهل بشكل ٌجب أن ٌتم ترتٌب المنتجات -3
المنتجعندالتداول.
- 4سرعة التخلص من أى عبوات فارغة أو حاوٌات غٌر مستخدمة تجنبا لإحتمال
إٌوائهاللحشرات.
إنتقال لمنع التوابلبجوارعبواتالمشروبا ًتالتىتقدمساخنة عدم تخزٌن عبوات -5
الروائحإلٌها.
- 6أنٌتمتخزٌنالموادالكٌمٌائٌةفىمكانمنفصلتماماعنالموادالغذائٌــة،وتكون
واضحــةالبٌانــات؛وتشملهذهالموادأربعةأنواع-:
أ -المنظفاتوالمطهراتمثلالأحماض/موادالتجفٌف/التلمٌع/الكٌماوٌات
الأخرى.
ب -المبٌداتالحشرٌة،والموادالبترولٌة(الطلاء/الدهان).
ًً
ج -موادأخرىمثلالشحوموالزٌوت.
ٌ - 2جبأنٌتمإتباعسٌاسةتدوٌرالمخزونوهىماٌردأولاٌصرفأولا.
تعتمــد
سٌاســة تدوٌـر المخــزون
على
تارٌــخ إنتـاج المــادة
الغذائٌــة
و لٌس تارٌخ ورودها
للمخزن
131
