Page 133 - كتاب الشئون الصحية2020
P. 133
تعلٌمات هامة لتلافى حدوث أخطاء فى عملٌة التخزٌن
- 5التأكد من وجود ( تارٌخ الإنتاج /الإنتهاء ) على جمٌع المنتجات الجافة عند
الإستلامبجانبالـتأكدمنسلامةالأجولةوالعبواتالواردة.
- 0المنتجاتالغذائٌةالتًٌتمتجهٌزهاووضعهاداخلعبواتغٌرعبواتهاالأصلٌة
ٌجبأنٌدونعلٌهاتارٌخالصلاحٌةالأصلىوتارٌخالتحضٌر.
- 0تطبٌقنظامتسجٌلللمتابعةالٌومٌةلصلاحٌاتالمنتجاتالمخزنةلمراجعةتوارٌخ
الصلاحٌةمعالفحصالٌومىللمنتجاتداخلالمخزن.
- 4حفظسجلاتالتسجٌللتسهٌلالرجوعإلٌهاعندالحاجة.
- 2الصٌانة الدورٌة لأماكن التخزٌن من حٌث ( الحوائط /الأسقف /الأرضٌات /
التهوٌة/الإضاءة).
- 6المتابعة المستمرة و فحص و حاوٌات التخزٌن و ٌراعى إستخدام خامات غٌر
متفاعلةمعالمنتجاتالغذائٌة.
- 7المتابعة الٌومٌة لصلاحٌة المنتجات داخل المخزن عن طرٌق مراجعة جداول
الصلاحٌةللأغذٌةالواردةمعسرعةإستهلاكالأغذٌةالتىشارفتعلىالإنتهاءو
إعدامأىمنتجمنتهىالصلاحٌةإنوجد.
- 5التأكد من الفصل التام بٌن المنتجات الغذائٌة و اللاغذائٌة أثناء التخزٌن خاصة
الكٌماوٌات حٌث لابد أن ٌكون لها مخزن مستقل و مرفق بها إستمارات بٌانات
السلامةالخاصةبها ) . ( MSDS
متابعةسٌرعملٌةالتخزٌنبشكلعامبناءعلىقائمةالجردالخاصةبالتخزٌن؛و -9
عند تجهٌز قوائم الجرد ٌجب أن ٌؤخذ فً الإعتبار أن ٌتم تصنٌف قائمة الجرد
السلعىإلىفئة(أ/ب/ج/د)طبقاًلقابلٌةالأغذٌةللتلفأوالفسادحٌثٌكون
التصنٌفعلىالنحوالآتى-:
132
