Page 49 - كتاب الشئون الصحية2020
P. 49
-2ﺒﻌض أﻨواع اﻝﻤﺤﺎ ارت اﻝﺒﺤرﻴﺔ واﻝﺼدﻓﻴﺎت ﺘﺤﺘوي ﻋﻠﻲ ﻤواد ﻀﺎرة ﺒﺎﻝﺼﺤﺔ إذا اﺴﺘﻬﻠﻜت ﺒدون طﻬـﻲ
)ﻨﻴﺌﺔ( وﺘؤدي إﻝﻲ ﺤدوث اﻀط ارﺒﺎت ﻓﻲ اﻝﺠﻬﺎز اﻝﻌﺼﺒﻲ.
-3ﺒﻌـض أﻨـواع ﻓطرﻴـﺎت ﻋـﻴش اﻝﻐـ ارب )اﻝﻐﻴـر ﻤﻨﻤـﺎة ﺒواﺴـطﺔ اﻹﻨﺴـﺎن( Wildﺘﺤﺘـوي ﻋﻠـﻲ ﻤـواد ﺴـﺎﻤﺔ
ﻀﺎرة ﺒﺎﻝﺼﺤﺔ.
وﻝﺤﺴن اﻝﺤظ أﻨﻪ ﻓﻲ اﻝﻜﺜﻴر ﻤن اﻷﻏذﻴﺔ اﻝﺘﻲ ﺘﺤﺘوي ﻋﻠﻲ اﻝﻤواد اﻝﺴﺎﻤﺔ طﺒﻴﻌﻴﺎً ﻻ ﺘظﻬر ﻓﻴﻬﺎ اﻝﺴﻤﻴﺔ
ﺒﺸﻜل واﻀﺢ ﻝﻸﺴﺒﺎب اﻵﺘﻴﺔ:
أ -ﻴﺤﺘوي اﻝﺠﺴم ﻋﻠﻲ ﻤﻴﻜﺎﻨﻴﻜﻴﺔ ﻤﻴﺘﺎﺒوﻝزﻴﻤﺔ ﺘﻀﺎد وﺘﺒطل اﻷﺜر اﻝﺴﻤﻲ وﺘﺤوﻴﻠﻪ ﻓﻲ اﻝﺠﺴم إﻝﻲ ﻤرﻜﺒـﺎت
ﻏﻴر ﺴﺎﻤﺔ أو أﻗل ﺴﻤﻴﺔ وﻝﻜن ﻫذا ﻝﻴس ﻓﻲ ﻜل اﻷﺸﺨﺎص.
ب -ﺒﻌـض اﻝﻤـواد اﻝﺴـﺎﻤﺔ ﻓـﻲ اﻷﻏذﻴـﺔ ﻴﺘﻐﻴـر ﺘرﻜﻴﺒﻬـﺎ ﺒﻌـد اﻝطﻬـﻲ أوأﺜﻨـﺎء إﻋـداد اﻷﻏذﻴـﺔ وﺘﺼـﻨﻴﻌﻬﺎ ﻤﺜـل
ﺒﻌض اﻝﺒﻘوﻝﻴﺎت اﻝﺘﻲ ﺘﺤﺘوي ﻋﻠﻲ ﻤواد ﻤﺎﻨﻌﺔ ﻝﻠﻬﻀم واﻝﺘﻲ ﺘﻬدم ﺒﺎﻝﺤ اررة.
ج -ﻗد ﺘﻀﺎد ﺒﻌض اﻝﻤـواد اﻷﺜـر اﻝﺴـﻤﻲ ﻝﻐﻴرﻫـﺎ ﻓـﻲ اﻝﻐـذاء وﺘـؤدي إﻝـﻲ ﻨـوع ﻤـن اﻝﺘﻌـﺎدل أو اﻝﺘﺨﻔﻴـف ﻝﻬـذا
اﻷﺜر.
ﺜﺎﻨﻴﺎ :اﻝﺘﺴﻤم اﻝﻜﻴﻤﺎوي ﺒﺎﻝﻤﻌﺎدن اﻝﺜﻘﻴﻠﺔ وﺒﺎﻝﻤﺒﻴدات:
ﻴﻨـﺘﺞ ﻫـذا اﻝﻨـوع ﻤـن اﻝﺘﺴـﻤم ﻨﺘﻴﺠـﺔ ﻝﺘﻠـوث اﻝﻐـذاء ﺒواﺴـطﺔ اﻝﻤﻌـﺎدن اﻝﺜﻘﻴﻠـﺔ Heavy Metalsﻤﺜـل
اﻝرﺼﺎص واﻝزﺌﺒق واﻝزرﻨﻴﺦ واﻝزﻨك واﻝﻜﺎدﻤﻴوم واﻷﺘﻴﻤون وﻤن أﻫم ﻤﺼﺎدر ﺘﻠوث اﻝﻐذاء ﺒﻬذﻩ اﻝﻤﻌﺎدن:
-1ﻤﺨﻠﻔــﺎت اﻝﻤﺼــﺎﻨﻊ :ﻤﺜــل ﻤﺼــﺎﻨﻊ اﻝــورق واﻝﺒطﺎرﻴــﺎت واﻷﺼــﺒﺎغ واﻝﻜﻴﻤﺎوﻴــﺎت واﻝﺒﺘــرول واﻝﺘــﻲ ﺘﻠﻘــﻲ
ﻤﺨﻠﻔﺎﺘﻬـﺎ إﻝـﻲ اﻝﻤﺼـﺎدر اﻝﻤﺎﺌﻴـﺔ وﻤﻨﻬـﺎ ﻴﻨﺘﻘـل إﻝـﻲ اﻹﻨﺴـﺎن أو اﻝﺤﻴـوان ﻋـن طرﻴـق اﻝﺸـرب أو اﻝﻨﺒﺎﺘـﺎت
ﻋن طرﻴق اﻝري أو ﺤﺘﻲ اﻷﺴﻤﺎك )أﻫم اﻝﻤﻌﺎدن :اﻝرﺼﺎص واﻝزﺌﺒق(.
-2ﻋـوادم اﻝﺴـﻴﺎ ارت واﻝﻤﺼـﺎﻨﻊ واﻝﺘـﻲ ﺘﺤﺘـوي ﻋﻠـﻲ ﻜﻤﻴـﺎت ﻜﺒﻴـرة ﻤـن اﻝرﺼـﺎص واﻝﺘـﻲ ﺘﻨﺘﻘـل إﻝـﻲ اﻝﻬـواء
واﻝﻤﺎء واﻝﻨﺒﺎﺘﺎت وﻤﻨﻬﺎ إﻝﻲ اﻝﺤﻴوان واﻹﻨﺴﺎن.
-3اﻝﻤﺒﻴدات اﻝﻤﺴﺘﺨدﻤﺔ ﻓﻲ اﻝﻘﻀﺎء ﻋﻠﻲ اﻵﻓﺎت واﻝﺤﺸ ارت ﺘﺤﺘوي ﻋﻠﻲ اﻝزرﻨﻴﺦ واﻝرﺼﺎص.
-4اﻝﻌﺒوات اﻝﻤﻌدﻨﻴـﺔ ﻝﻸﻏذﻴـﺔ واﻝﺘـﻲ ﺘطﻠـﻲ ﻤـن اﻝـداﺨل ﺒـﺄﻨواع ﻤـن اﻝطـﻼء أو اﻝـورﻨﻴش أو ﻴﺤﺘـوي ﻤﻌـدﻨﻬﺎ
ﻋﻠﻲ ﻤﺎدة اﻝﻘﺼدﻴر أو اﻷﻨﻴﻤون وﻫﻲ أﻴﻀﺎ ﺴﺎﻤﺔ.
وﻴﻜون اﻝﺘﺄﺜﻴر اﻝﺴﺎم ﻝﻠﻤﻌﺎدن اﻝﺜﻘﻴﻠﺔ ﻤﺘﻤﺜﻼ ﻓﻲ:
أ -اﻝﺘﺄﺜﻴر ﻋﻠﻲ ﺒﻌض ﺒروﺘﻴﻨﺎت اﻝﺠﺴم اﻝﻬﺎﻤﺔ وﺘرﺴﺒﻴﻬﺎ.
ب -ﺘﺜﺒﻴط أﻨزﻴﻤﺎت اﻝﻤﻴﺘﺎﺒوﻝزم واﻝﺘﻨﻔس.
48
