Page 62 - أغذية و واجات سريعة_Neatترم اول

‫وفى حدالة الطهو نجد أن مفتاح معدات التسخين الكهربية يقوم بهذا العمل وفى العادة نجد على هذا المفتاح‬
‫تدريجات تشير إلى درجات الحرارة التي يصل إليها التسخين وتظهر هذه المنظمات بوضوح في الأفران‬

‫الكهربية حديث يتحكم المنظم "الثرموستات" في درجة حدرارة الفرن بالضبط‪.‬‬

‫‪ ‬الجدول التالي يبين بعض درجات الحرارة الهامة في عملية الطهي ‪:‬‬

‫درجة الحرارة الفهرنهيت‬ ‫درجة الحرارة المئوية‬ ‫البيان‬
‫‪٣2‬‬ ‫صفر‬ ‫درجة تجمد الماء‬
‫‪0١‬‬ ‫‪26‬‬ ‫درجة حدرارة الغرفة‬
‫‪9١80‬‬ ‫‪٣٧‬‬ ‫درجة حدرارة الجسم‬
‫‪2١2‬‬ ‫‪١66‬‬ ‫درجة غليان الماء‬
‫درجة حدرارة الفرن المنخفضة‬
‫‪٣50-252‬‬ ‫‪١١6-١26‬‬ ‫درجة حدرارة الفرن المتوسطة‬
‫‪٣92-٣50‬‬ ‫‪266-١١6‬‬ ‫درجة حدرارة الفرن العالية‬
‫‪٤٤0-٣92‬‬ ‫‪2٣6-266‬‬ ‫درجة حدرارة الفرن القصوى‬
‫‪566-٤٤0‬‬ ‫‪206-226‬‬

‫‪59‬‬