Page 67 - أغذية و واجات سريعة_Neatترم اول

‫ما أوضحنا من قبل أن مسئوليات الخاصة بمطاعم الخدمة السريعة تختلف بعض الشيء عن مسئوليات الوظائف‬
‫الخاصة بالمطاعم المتخصصة حديث يوجد اختلاف في طبيعة العمل في كل من‪:‬‬
‫‪ - ١‬الإشراف علي العاملين‪.‬‬
‫‪ -2‬إرضاء العاملين‪.‬‬
‫‪ - ٣‬بالنسبة للرقابة علي المواد‪.‬‬
‫‪ - ٤‬بالنسبة للإدارة‪.‬‬

‫توصيف وظيفة مدير مطعم الخدمة السريعة‬
‫‪ ‬المشرف المباشر‪ :‬مدير الأغذية والمشروبات أو مساعد مدير الأغذية والمشروبات ‪.‬‬

‫‪ ‬هدف الوظيفة‪ :‬حدسن إدارة المطعم والإشراف الكامل عليه طوال الأربع وعشرون ساعة مع إعطاء‬

‫كل إمكانية إدارية للإشراف وتنظيم وتنسيق العمل بحيث يمكن تحقيق الأهداف العامة للقسم والاحدتفاظ‬
‫بسمعته الطيبة من حديث جودة الأغذية المقدمة عن طريق كفاءة عالية وخدمة متميزة ‪.‬‬

‫‪ ‬مسئوليات الوظيفة‪ :‬يكون مسئول عن تحقيق الأرقام الشهرية لقيمة المبيعات والموازنة التقديرية‬

‫الشهرية والسنوية والإشراف علي العاملين‪ .‬كذلك مسئول عن جميع النواحدي الإدارية الخاصة بالقسم‬

‫‪64‬‬