Page 64 - أغذية و واجات سريعة_Neatترم اول
P. 64
الحكم على سلامة أداء الثلاجة فإذا صادفنا بلورات ثلجية داخل الأصناف المحفوظة بالثلاجة دل ذلك على أن
التبريد زائد عن الحد وبناء على ذلك يجب تعديل ضبط الترموستات حدتى يكون التبريد عند الدرجة المقبولة
وهى من ( )٣-2درجة مئوية ويمكن التأكد من ذلك باستخدام مقياس للحرارة.
كما يمكن الحكم على درجة تبريد "الفريزر" في الثلاجات التي تحفظ بها اللحوم والدواجن و التي من المفروض
وصول درجة حدرارتها إلى ( ١١ -درجة منوية) حديث تصبح اللحوم مجمدة بطريقة أقر إلى التحجر فإن أي
ليونة بها تدل على ١-م سلامة التبريد في "الفريزر".
61
