Page 30 - فن خدمة المطاعم (2)

‫طرق وأنواع خدمة المأكولات والمشروبات‬ ‫الفصل الثاني‬

‫‪ .6‬خدمة ذاتية من خلال ماكينات بيع الأغذية ‪Machine Vended‬‬

‫بػدأ اسػتخداـ ماكينػات بيػع الأغذيػة منػذ زمػف بعيػد‬
‫فػػي اليابػػاف واقتصػػرت عمػػى بيػػع المبػػاف وبعػػض‬
‫أنواع الكاندي‪ ،‬وبمرور الوقت انتشر استخداـ هػذ‬
‫الماكينػات فػي بيػع أنػواع أخػرى مػف الأغذيػة مثػؿ‬

‫المشروبات الباردة والقهوة‪.‬‬

‫ولـ يقؼ الأمر عند هذا الحػد بػؿ اسػتخداـ مثػؿ هػذ الماكينػات فػي إعػداد وجبػات كاممػة بتزويػدها‬
‫بػػبعض العناصػػر المسػػاعدة لمطهػػي كػػذلؾ أمكػػف اسػػتخدامها فػػي تسػػخيف أو تبريػػد الأغذيػػة قبػػؿ‬

‫توزيعها كما في ماكينات الايس كريـ‪.‬‬
‫وقػد انتشػر اسػتخداـ هػذا النػوع مػف الخدمػة ‪ machine vended‬بسػرعة مذهمػة خػلبؿ السػنوات‬
‫الاخيرة ليواج طمب الخدمة السريعة لم ذاء طواؿ ‪ 24‬ساعة وفي جميع أياـ الأسبوع وتػوافرت فػي‬

‫كؿ مف المستشفيات والمدارس والمصانع ومحطات البنزيف وغيرها‪.‬‬
‫ويتـ تجهيز الأطعمة التي تتـ خدماتها عف طريؽ ماكينات البيع مف خلبؿ العامميف في المؤسسة‬
‫التي تقع فيها هذ الماكينػة‪ ،‬أو يػتـ تجهيزهػا مػف خػلبؿ شػركة خػدمات تقػوـ بتوزيػع الأطعمػة الطازجػة‬
‫عمى فتػ ارت زمنيػة مناسػبة مػع قيامهػا بالاهتمػاـ بالماكينػة وصػيانتها حتػى تعمػؿ بأفضػؿ صػورة دائمػا‪،‬‬
‫وقد إمكانية أمكف تطوير أداء هذ الماكينػة بتػوفير وسػيمة تخاطػب بهػا جمػؿ قصػيرة لإعطػاء نػوع مػف‬

‫الخصوصية في البيع‪.‬‬

‫‪ .7‬الخدمة الذاتية من خلال السيارة ‪Drive- through pickup‬‬

‫يشػتهر اسػتخداـ هػذا النػوع مػف الخدمػة ‪-‬‬
‫الخدمة مف السيارة ‪ -‬في مطاعـ الوجبات‬
‫السػػػريعة لمػػػا تػػػوفر مػػػف سػػػرعة خدمػػػة‬
‫الضػيؼ ولكنهػا تختمػؼ فقػط فػي أف تأديػة‬

‫الخدمة تتـ ل اركبي السيا ارت‪.‬‬

‫‪14‬‬