Page 138 - تغذية جماعات
P. 138

‫الفصل الرابع‬       ‫تغذية الجماعات والفئات الخاصة‬
‫ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

              ‫تدرج غذاء المريض‪:Regular Standard General Diet :‬‬

                   ‫الغذاء الاعتيادي‪:‬‬

‫الغذاء الذم يمد الجسـ باحتياجاتو مف الطاقة كالعناصر الغذائية المختمفة كيقدـ لممريض الذم لا‬
‫يحتاج الي تعديؿ في نظامو الغذائي يمكف أف يعدؿ الغذاء الاعتيادم في طريقة الاختيار كطريقة‬
‫التحضير كقكاـ اك كثافة الأطعمة المختمفة لممرضي الغير قادريف عمى تناكؿ الغذاء الاعتيادم كلا‬

                                                               ‫تتطمب حالتيـ تغذية علبجية‪.‬‬

              ‫الغذاء الخفيف (خلال فترة النقاىة) ‪:Light Diet‬‬

‫كيقدـ ىذا الغذاء في دكر النقاىة حتى يمكنيـ التدرج الي الغذاء الاعتيادم كالاختلبؼ الكحيد بينو‬
‫كبيف الغذاء الاعتيادم ىك طريقة التحضير فيطيي الطعاـ بطريقة بسيطة كتمنع المقميات كالفطائر‬
‫كالأطعمة عالية الدىف كالمكس ارت كالصمصات كالفطائر كالأطعمة عالية الدىف كالمكسرات‬
‫كالصمصات كالأطعمة المكلدة لمغازات كالألياؼ كالخضركات كالفكاكو الطازجة عامة كمعظـ الأطعمة‬
‫التي تقدـ في الغذاء السائؿ كالنصؼ سائؿ يمكف تقديميا في فترة النقاىة كلقد الغي ىذا التقسيـ في‬

                                                                        ‫بعض المستشفيات‪.‬‬

                   ‫الغذاء المين ‪:Soft Diet‬‬

‫يككف الغذاء لينا في القكاـ كيتككف مف السكائؿ كالاطعمة النصؼ صمبة كىك غذاء قميؿ الألياؼ‬
‫كجاىز لميضـ مع قميؿ جدا مف التكابؿ تستعمؿ في الاعداد كقد لا يستعمؿ كيحدد استعماؿ الفكاكو‬

                                           ‫كالمحكـ كالخضركات أكثر منو في الغذاء الخفيؼ‪.‬‬

              ‫‪133‬‬
   133   134   135   136   137   138   139   140   141   142   143