Page 138 - تغذية جماعات
P. 138
الفصل الرابع تغذية الجماعات والفئات الخاصة
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
تدرج غذاء المريض:Regular Standard General Diet :
الغذاء الاعتيادي:
الغذاء الذم يمد الجسـ باحتياجاتو مف الطاقة كالعناصر الغذائية المختمفة كيقدـ لممريض الذم لا
يحتاج الي تعديؿ في نظامو الغذائي يمكف أف يعدؿ الغذاء الاعتيادم في طريقة الاختيار كطريقة
التحضير كقكاـ اك كثافة الأطعمة المختمفة لممرضي الغير قادريف عمى تناكؿ الغذاء الاعتيادم كلا
تتطمب حالتيـ تغذية علبجية.
الغذاء الخفيف (خلال فترة النقاىة) :Light Diet
كيقدـ ىذا الغذاء في دكر النقاىة حتى يمكنيـ التدرج الي الغذاء الاعتيادم كالاختلبؼ الكحيد بينو
كبيف الغذاء الاعتيادم ىك طريقة التحضير فيطيي الطعاـ بطريقة بسيطة كتمنع المقميات كالفطائر
كالأطعمة عالية الدىف كالمكس ارت كالصمصات كالفطائر كالأطعمة عالية الدىف كالمكسرات
كالصمصات كالأطعمة المكلدة لمغازات كالألياؼ كالخضركات كالفكاكو الطازجة عامة كمعظـ الأطعمة
التي تقدـ في الغذاء السائؿ كالنصؼ سائؿ يمكف تقديميا في فترة النقاىة كلقد الغي ىذا التقسيـ في
بعض المستشفيات.
الغذاء المين :Soft Diet
يككف الغذاء لينا في القكاـ كيتككف مف السكائؿ كالاطعمة النصؼ صمبة كىك غذاء قميؿ الألياؼ
كجاىز لميضـ مع قميؿ جدا مف التكابؿ تستعمؿ في الاعداد كقد لا يستعمؿ كيحدد استعماؿ الفكاكو
كالمحكـ كالخضركات أكثر منو في الغذاء الخفيؼ.
133
