Page 142 - تغذية جماعات
P. 142
الفصل الرابع تغذية الجماعات والفئات الخاصة
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
اىداف التغذية المدرسية:
-1تكفير كجبات مغذية تحتكم عمى العناصر الغذائية بكميات كافية.
-2تكفير الكقت الكافي للبستمتاع بالغذاء.
-3تكفير مكاف للؤكؿ (يتناكؿ فيو الأطفاؿ الطعاـ) يبعث عمي السركر.
-4تحسيف العادات الغذائية لمطفؿ كبطريقة غير مباشرة لمكالديف كالعائمة.
-5يمنح برنامج التغذية المدرسية الفرصة للؤطفاؿ لممشاركة في تخطيط قكائـ الكجبات كلتعمـ
العناصر الغذائية في الأطعمة كارتباطيا بالتغذية الجيدة كبناء اجساـ صحية.
النمط الغذائي خلال في سن المدرسة:Food Patterns during School Age :
يلبحظ عمكما أف معدلات النمك ارتفعت في السنكات الأخيرة كىذا راجع ليس فقط لتحسيف المستكم
الغذائي كلكف التقدـ الطمب عمكما كزيادة المعمكمات عف الارشاد الغذائي كالكقاية مف الأم ارض .كمع
ذلؾ يلبحظ أف كجبات الأطفاؿ ينقصيا عمكما بعض العناصر الغذائية الضركرية كمنيا حمض
Ascorbicكالكالسيكـ كالثياميف كالريبكفلبفيف كالحديد كنتيجة لزيادة احتياجاتو الطاقة تزداد شييتو
باستمرار للؤكؿ لذلؾ لا يمكنو الانتظاـ عمى كجبات ثابتة بيف الكجبات الاساسية يضطر الطفؿ أك
الشاب اف يأكؿ اك يتناكؿ بيف الكجبات اطعمة مختمفة معظـ ىذه حمكيات كمشركبات غازية كعصير
حيث تمد الجسـ بالسع ارت كلكف لا تمده بالعناصر الغذائية الضركرية .كعمكما اثبتت الدراسات
العممية اف اسباب عدـ مناسبة التغذية للؤطفاؿ كالشباب في ىذه المرحمة إلى:
-1عدـ تناكؿ كجبة الافطار أك انخفاض كميتيا كنكعيتيا.
-2عدـ تناسب كجبة الغذاء خاصة لك تناكلت خارج المنزؿ.
-3ترؾ اختيار الأطعمة لمطفؿ بدكف اش ارؼ مف البالغيف.
-4انخفاض الكمية المتناكلة مف المحكـ كالبيض كالخضركات كالفاكية.
-5صرؼ مصركؼ المدرسة كالمخصص لش ارء سندكتش لمغذاء في شراء حمكيات
كمشركبات غازية.
137
