Page 144 - تغذية جماعات
P. 144
الفصل الرابع تغذية الجماعات والفئات الخاصة
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
كنكعية الغذاء المقدـ ليـ يعتمد عمي عمر التلبميذ كمتطمباتيـ الجسمانية كالميزانية المتاحة كالفترة
الزمنية التي يجب أف تقدـ خلبليا الكجبة .ككسيمة الخدمة تعتمد عمى نكع المنشاة كىناؾ ثلبث
اختيا ارت النكع الخدمة التي يجب أف تتبع:
-1الخدمة الاسرية حيث يجمس مجمكعة مف التلبميذ كنظاـ جمكس الأسرة كيخدمكا انفسيـ مف
خلبؿ الأطباؽ المقدمة (ذات الحجـ الأسرم).
-2خدمة المرشدة.
-3خدمة الكافيتريا.
كمف المفضؿ اتباع الخدمة الاسرية كخدمة المرشدة للؤطفاؿ الصغار اما خدمة الكافيتريا فيي
مناسبة للآخريف .كمف حيث نكعية الكجبة فمف الأفضؿ تقديـ الكجبة بنظاـ Table d’hoteفي
حالة التلبميذ الأكبر سنا فانيـ يميمكف الي اختيار الاطباؽ المقدمة ليـ كلكف الأطفاؿ الصغار ليسكا
في حاجة إلى مثؿ ىذا الاختيار الذم يجعميـ في حيرة كعدـ اتخاذ الق ارر الصحيح كفي فصكؿ السنو
يمكف أف تككف كجبة الغذاء بنظاـ a’la carte basisكتقدـ معظـ المدارس مرطبات خفيفة بعد
الظير كنكع مف المس ارت لمتلبميذ كلكف ىناؾ اعتبارات معينة كىي:
-1أف يككف ىناؾ فترة زمنية كافية بيف المرطبات كبيف كجبة المساء.
-2عدـ الإض ارر بالصحة العامة للؤسناف.
-3عدـ فقد الشيية لكجبة المساء.
وجبة المساء :كىي تمثؿ ثمث كجبة لمتلبميذ للئيفاء بمتطمباتيـ الغذائية في نياية اليكـ كلابد أف
تتكفر كمية البركتيف اللبزمة كمف غير المستحب تناكؿ الزبد كالمربي ككجبة .في المساء لأنيا قد
تصبح مف عاداتيـ الغذائية في حياتيـ بعد ذلؾ كمف نظاـ الكجبة تقديـ الشام كيمكف أف يككف ىناؾ
احتفالا عند تقديـ ىذه الكجبة كعادة ما تقدـ مشركبات قبؿ النكـ كتعتبر كمنتجات اضافية إذا كاف
يحتكم عمى جزء كبير مف منتجات الألباف كحينما تقدـ مثؿ ىذه المشركبات للؤطفاؿ الصغار قبؿ
الاستعداد لمنكـ فيجب عمييـ تنظيؼ اسنانيـ بعد تمؾ المشركبات.
139
