Page 153 - تغذية جماعات

‫الفصل الخامس‬ ‫تغذية الجماعات والفئات الخاصة‬
‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫الفصل الخامس‪:‬‬

‫نماذج مختلفة لتغذية الفئات الخاصة‬

‫مقدمة ‪:‬‬

‫تعتبر الفئات الخاصة ىي الأشخاص التي تمر بظركؼ محددة تجعميا تحتاج لنظاـ غذائي محدد‬
‫يتناسب مع الحالة الفسيكلكجية ليا كذلؾ لممحافظة عمي سلبمتيا كصحتيا‪ .‬سنتطرؽ في ىذا الفصؿ‬
‫إلي بعض الفئات الخاصة لنتعرؼ عمي خصائصيا ك احتياجاتيا التغذكية ك الاجراءات التغذكية‬
‫المناسبة ليا‪ .‬مف ضمف تمؾ الفئات‪( :‬كبار السف‪ ،‬النباتييف‪ ،‬الحكامؿ‪ ،‬الرياضييف‪ ،‬المرضي بمختمؼ‬

‫أنكاعيـ)‪.‬‬

‫أولا‪ :‬تغذية كبار السن‪:‬‬

‫الشيخكخة ىي فترة التقدـ في العمر كلا تحدد بعمر معيف كلكف يقاؿ أف عمر الشخص المسف يحدد‬
‫بعمر كحيكية ش اريينو‪ .‬كىناؾ بعض الملبمح كالمؤث ارت تمكف مف تحديد ىذه المرحمة تقريبا كذؿ‬
‫بمجمكعة مف الانطباعات مع بعض ملبمح المظير الخارجي لمشخص كنظ ار لكجكد اختلبفات فردية‬
‫في الصفات الجسمانية كالقمية بيف الأشخاص كمع تقدـ العمر نجد انو مف الصعكبة تعريؼ الشخص‬
‫المسف كيطمؽ عمى الأشخاص اعمار بيف ‪ 71-61‬سنة اشخاص كبار السف كالأشخاص فكؽ ‪71‬‬
‫سنو بالمسنيف كعمكما يمكف إطلبؽ كممة المسنيف عمى الفئتيف كمرحمة الشيخكخة يطمؽ عمييا‬
‫‪ Senescence‬كالمعمريف ‪ Centenarians‬كىـ الذيف يزيد عمرىـ عف المائة عاـ كتزداد نسبتيـ‬

‫في ركسيا‪.‬‬

‫‪148‬‬