Page 177 - تغذية جماعات
P. 177
الفصل الخامس تغذية الجماعات والفئات الخاصة
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
تختمؼ مف شخص لاخر كلا يجكز اف تقؿ عف 1211سعر في اليكـ لمسيدات ك 1611سعر في
اليكـ لمرجاؿ حتي لا يتعرض الفرد لمجكع الشديد اك لسكء التغذية ،اما بالنسبة لممراىقيف فيجب اف
لا تقؿ السع ارت عف احتياجاتيـ الكميو لانيـ في مرحمة نمك كبناء.
أكصي بعض خبراء التغذية الا تزيد السعرات الح اررية التي يمكف انقاصيا مف السع ارت الحرارية
الأساسية لمجسـ عف مقدار 511سعر حرارم .عمي سبيؿ المثاؿ ،إذا كانت السع ارت الحرارية
الأساسية ك اللبزمة لمجسـ 2611سعر حرارم ،فيجب ألا تقؿ السع ارت الحرارية عند عمؿ برنامج
الحمية الغذائية عف 2111سعر حرارم.
نصائح يجب اتباعيا عند تصميم برنامج الحمية الغذائية :
- -1تجنب تناكؿ الاغذية التي تحتكم عمي الدىكف مثؿ الفطائر كالاغذية المقمية كالمحكـ
الدسمة كالزبدة كالمارجريف كالايس كريـ كالاسماؾ المعمبة في الزيت كالمكسرات كالشيككلاتو .
- -2الاكثار مف تناكؿ الخضركات الطازجة كالمطيكه كيجب تقدير كمية الدىكف المضافة الي
الطعاـ اثناء عممية الطيك ،كما يمكف اضافة الممح كالخؿ كالبيارات الي الخضركات
لاعطاء النكيو ،كلانيا خالية تماما مف السع ارت .كبشكؿ عاـ يمكف تناكؿ جميع انكاع
الخضركات فيما عدا الخضركات المقمية .
- -3الاعتداؿ في تناكؿ الفكاكو الطازجة اك الفكاكو المعمبة بعد سحب محمكؿ التعبئة (محمكؿ
سكرم )منيا ،كالاخذ في الاعتبار انيا تحتكم عمي كمية اكبر مف السكر في الفكاكو
الطازجة .
- -4الاقلبؿ مف تناكؿ الاغذية الكربكىيدراتية مثؿ الارز كالخبز كالمنتجات المخبكزة كالكيؾ
كالمكركنة ك، Wafflesكبشكؿ عاـ يكصي بتناكؿ منتجات الحبكب المصنكعة مف الحبكب
الكاممة ،كتجنب تمؾ المحتكية عمي السكر اك الدىكف .
- -5تحديد كمية البركتينات كالدىكف كالكربكىيدرات في الحمية الغذائية ،بما يتناسب مع كمية
الطاقة التي يحتاجيا الفرد الذم يعاني مف البدانة كتت اركح كمية البركتينات في الكجبة
172
