Page 93 - تغذية جماعات

‫الفصل الثالث‬ ‫تغذية الجماعات والفئات الخاصة‬
‫ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫سابعا‪ :‬طريقة التشغيل‪:‬‬

‫بصفة عامة ىناك نوعين من العمميات الخاصة بالتشغيل‪:‬‬

‫أ‪ -‬الإنتاج الأسبكعي ‪weekly production‬‬

‫ب‪ -‬الإنتاج اليكمي ‪daily total rum‬‬

‫فالتنبؤات المتحصؿ عمييا مف الكحدة النيائية تمعب دك ار رئيسيا في تحديد حجـ الإنتاج السارم‪ .‬كىذا‬
‫يسمح بإنتاج أك تحضير منتجات مف نكع معيف في مناسبة كاحدة فقط‪ .‬كبمجرد انتياء دكرة الإنتاج‬

‫فيمكف بعد ذلؾ جدكلة الدكرة التالية‪.‬‬

‫كمف أىـ ممي ازت ىذا الأسمكب مف الإنتاج ىك سيكلة المقارنة مف خلبؿ كضع نظاـ تحكـ يمكف‬
‫تطبيقو أك تنفيذه‪ .‬كلكف مف عيكب ىذا الأسمكب انو إذا حدث أم خطأ في تنفيذ أحد مراحؿ الخطة‬
‫المكضكعة فاف ذلؾ سكؼ يكمؼ الكثير مف الكقت كتعطيؿ العممية الإنتاجية التالية مما يؤثر عمى‬
‫ربحية المؤسسة المركزية‪ .‬كذلؾ قد يؤدم ىذا الأسمكب إلى زيادة المخزكف مف كؿ مف الأغنية‬
‫النيائية أك الأكلية (غير النيائية) مما يؤثر أيضا عمى أرباح المنشأة‪ .‬لما الطريقة أك الأسمكب‬
‫الخاص بالإنتاج اليكمي فيي تعتمد أساسا عمى الاحتياجات مف الكجبات الغذائية المحتاج إلييا في ا‬
‫الكحدة النيائية‪ .‬كمف عيكب ىذا الأسمكب أف فجكة التنبؤ تككف أقصر كبالتالي الكحدات النيائية لا‬

‫تككف قادرة عمى تمبية الاحتياجات الدقيقة‪.‬‬

‫ثامنا‪ :‬الشراء‪:‬‬

‫يجب عمى المنشأة التي تعتمد في تشغيميا عمى كميات كبيرة مف المشتريات أف تعطي أىمية خاصة‬
‫بعممية الش ارء مع م ارعاة جكدة كسعر المكاد الخاـ المشت اره كأف تتطابؽ مع ما ىك مدكف في طمب‬
‫الشراء ‪ .purchase order‬كذلؾ يجب مراعاة انطباؽ أك تطابؽ المكاصفات القياسية المطمكبة مع‬
‫المكاد الخاـ المشتراه مع اتباع سياسة كجكد اقؿ قدر مف المخزكف في المنشأة الميتمة بالنظاـ‬

‫المركزم لإنتاج الأغنية‪.‬‬
‫‪88‬‬