Page 96 - تغذية جماعات
P. 96
الفصل الرابع تغذية الجماعات والفئات الخاصة
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
الفصل الرابع:
نماذج مختلفة لتغذية المجموعات
مقدمة :
تتككف صناعة تغذية الجماعات مف قطاعيف اساسيف ىما منشات مدعمة Subsidizedىى
مكسسات غير ىادفة لمربح قد تككف ممؾ قطاع عاـ أك ممؾ افراد كيككف فييا نشاط تقديـ خدمة
الأغذية كالمشركبات جزء مف النشاط الأساسى ال نشاط ثانكل Secondary Activityمثؿ
المدارس – دكر المسنيف – المستشفيات – تغذية العماؿ .منشات تجارية Commerialكىى
مكسسات تيدؼ لمربح قد تككف ممكية فردية أك ممكية مشتركة اك ممكية لمدكلة كيككف فييا نشاط
تقديـ خدمة الأغذية كالمشركبات أساسى كرئيسى مثؿ الفنادؽ – المطاعـ.
كقد يحدث تدخؿ فى تصنيؼ بعض المنشات نتيجة لاف بعض المنشات قد تجمع أكثر مف نشاط
عمى سبيؿ المثاؿ قد تدار بكفييات بعض المدارس أك الجامعات أك المستشفيات اك الاماكف
الحككمية التابعة لممنشات المدعمة بيدؼ الحصكؿ عمى ربح مف تمؾ الخدمة كىنا فاف تقسيـ تمؾ
المنشأه يدخؿ تحت إطار المنشأت التجارية كيطمؽ عمييا منشأت تجارية تخدـ قطاع محدد .مف ىذا
المنطمؽ يمكف تصنيؼ ب ارمج تغذية الجماعات إلي الفئات الرئيسية التالية :
.1التغذية في المؤسسات :كتشمؿ ( المدارس – مخيمات الشباب– المستشفيات )
.2تغذية جماعات العماؿ فى اماكف عمميـ أك مساكنيـ .
.3التغذية التكميمية فى الفئات الحساسة ( الحكامؿ – المرضي– المسنيف – الرياضييف )
.4التغذية فى حالات الطكارل كالأزمات ك الككارث .
في ىذا الفصؿ سكؼ يتـ التطرؽ إلي بعض النماذج لتغذية المجمكعات في المؤسسات
المختمفة:
91
