Page 101 - تغذية جماعات
P. 101
الفصل الرابع تغذية الجماعات والفئات الخاصة
ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
-طربيزة التجميع TableBatch Production
حيث تكضع الصكانى بجانب بعضيا ليقكـ العماؿ بتكزيع مككنتيا فى الأماكف المخصصو لذلؾ ثـ
تجمع الصكانى فى تركلى التمكيف كحفظيؿ فى الثلبجة .كيمكف اتباع ىذة الطريقو فى تجميع
صكانى الطاقـ كالدرجة الأكلى كرجاؿ الأعماؿ أك الطائ ارت الخاصة كتتميز بأنيا لا تحتاج الى أيدل
عاممو كثيرة.
صكرة رقـ :9طربيزة التجميع
-تجميع الوجبات الساخنة
يتـ تجميع الكجبات الساخنة فى شبؾ منفصؿ ثـ يكضع داخؿ الفريزر لحيف التمكيف عمى الطائرة
حيث يكضع فى أف ارف التسخيف عمى الطائرة إذا كانت الكجبات ستقدـ لرحلبت الذىاب كفى
الثلبجات إذا كانت ستقدـ فى رحلبت العكدة
96
