Page 41 - مجمع محاسبة_Neatترم اول

‫حساب تكاليف الاغذية والمشروبات‬ ‫الفصل الرابع‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫مثال تطبيقي لممزيج البيعي لأحد المطاعم والشعبية للأطباق (عمما بأن عدد العملاء المتوقع‬
‫= ‪ 43800‬عميل‬

‫الشعبية ‪%‬‬ ‫الكمية المباعة‬ ‫المزيج البيعي‬ ‫الصنف‬

‫‪%16 17520‬‬ ‫الحساء ‪%40‬‬

‫‪%24 26280‬‬ ‫المقبلات و السمطات ‪%60‬‬

‫‪%30 32850‬‬ ‫الأطباق الرئيسية ‪%75‬‬

‫‪%18 19710‬‬ ‫الأطباق الجانبية ‪%45‬‬

‫‪%12 13140‬‬ ‫الحمويات ‪%30‬‬

‫‪%100‬‬ ‫‪109500‬‬ ‫‪%250‬‬ ‫المجموع‬

‫* عدد العملاء المتوقع = عدد الكراسي بالمطعـ ‪ +‬معدؿ دو ارف العملاء‬

‫يوضح الجدوؿ السابؽ مايمي‪:‬‬

‫‪ -1‬الكمية المباعة لمحساء= عدد العملاء المتوقع سنويا ×المزيج البيعي ‪%‬‬
‫=( ‪17520 =)% 40 × 43800‬‬

‫‪ -2‬الكمية المباعة لممقبلات = عدد العملاء المتوقع سنويا ×المزيج البيعي ‪13140=%‬‬

‫‪ -3‬الكمية المباعة لمسمطات = عدد العملاء المتوقع سنويا ×المزيج البيعي ‪26280=%‬‬

‫‪ -4‬الكمية المباعة للأطباق الرئيسية = عدد العملاء المتوقع سنويا ×المزيج البيعي ‪=%‬‬
‫‪32850‬‬

‫‪ -5‬الكمية المباعة لمحمويات= عدد العملاء المتوقع سنويا ×المزيج البيعي ‪13140 =%‬‬

‫‪ -6‬الكمية المباعة للأطباق الجانبية = عدد العملاء المتوقع سنويا ×المزيج البيعي ‪%‬‬
‫=‪19710‬‬

‫‪36‬‬