Page 47 - مجمع محاسبة_Neatترم اول

‫حساب تكاليف الاغذية والمشروبات‬ ‫الفصل الرابع‬

‫ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ‬

‫القيمة النقدية لممخزون بالنسبة لمدير التشغيل‬

‫في بعض الحالات ‪,‬يختار مدير التشغيؿ اف يفرغ حسابو في البنؾ مف العملات ويحوليا الي‬
‫مخزوف مف المكونات الرئيسية ‪.‬ويتـ اتخاذ ىذا الق ارر عمي اساس اف قيمة السمع اكبر مف قيمة‬
‫العممة ‪,‬عندما يكوف متوقعا اف ترتفع قيمة المخزوف اسرع مف قيمة العممة ‪..‬وتكوف ىذه العممية‬

‫بمثابتة است ارتيجية جيدة‪.‬‬

‫ولكف مع ذلؾ ‪ ,‬فاف المبالغة في الشراء وتكديس المخزوف يؤدي الي تجميد مبالغ كبيرة في‬
‫صورة منتجات غذائية معطمة لا تدر فوائد ‪ .‬وعندما يحدث ذلؾ ‪,‬يقاؿ اف مدير التشغيؿ يتكبد‬
‫تكاليؼ الفرصة البديمة ‪.‬فتكمفة الفرصة البديمة ىي تكمفة فقد المزايا الناجم عن ترك البديل‬

‫الاخر عند اتخاذ قرار ‪.‬‬

‫مثـــــال لمتوضيح‬

‫لنفترض اف ىناؾ اختياراف (أ) و (ب)‪ ,‬وكؿ منيما لو م ازيا متوقعو ‪.‬فاذا تـ اختيار (أ) ‪,‬فانؾ‬
‫تخسر الم ازيا المتوقعو لمبديؿ (ب) ‪...‬وىذه ىي تكمفة الفرصة ‪.‬وبمعني اخر ‪,‬يمكنؾ اختيار‬
‫استخداـ الرصيد النقدي لش ارء مخزوف سمعي مف المكونات الغذائية يظؿ مكدسا في المخازف‬
‫حتي يتـ بيعو بعد ذلؾ في صورة منتجات ‪,‬او يمكنؾ اف تختار عدـ تكديس المخزوف السمعي‬

‫واستثمار الرصيد النقدي في بنؾ او مشابو ‪.‬‬

‫واذا اخترت شراء وتكديس مخزوف سمعي ‪,‬فاف تكمفة الفرصة ىنا تتمثؿ في مبمغ الفوائد التي كاف‬
‫يمكف اف تدرىا الامواؿ لو لـ يتـ تحويميا الي مخزوف سمعي فائض عف الحاجة ‪.‬واذا كانت ىذه‬
‫الامواؿ التي يتـ بيا ش ارء المخزوف السمعي الفائض مقترضو مف البنؾ ‪,‬فستكوف تكمفة الفرصة‬
‫اكبر لاف الفائدة التي تدفع عمي الامواؿ المقترضة اكبر مف الفائدة التي يتـ اخذىا عف الامواؿ‬
‫المودعة ‪.‬وبالاضافة الي ذلؾ ‪,‬فاف كثير مف شركات الخدمات الغذائية التي تستمثر الكثير مف‬
‫امواليا في صورة مخزوف سمعي قد لا تجد الامواؿ اللازمة لتمويؿ شراء اصوؿ او مرافؽ لازمة‬

‫او اعادة تجديد اصوليا ومرافقيا او التسويؽ والترويج لمنتجاتيا ‪.‬‬

‫‪42‬‬