Page 16 - วารสารสุขภาพ สำนักอนามัย ปีที่ 6 ฉบับที่ 1
P. 16
เรื่องน่ารู้ ผู้บริโภค
รู้ไหม ? ขายอาหารต้องตรวจสุขภาพ
ณัฐยาภรณ์ สร้อยนาค
นักวิชาการสุขาภิบาลช�านาญการ
กองสุขาภิบาลอาหาร
ส�านักอนามัย กรุงเทพมหานคร
อาหารที่วางจ�าหน่ายทั่วไปในพื้นที่กรุงเทพมหานครมีความหลากหลาย พบว่าประชาชนส่วนใหญ่นิยมซื้ออาหาร
มารับประทาน เนื่องจากวิถีชีวิตของคนกรุงเทพมหานคร มีความเร่งรีบ แข่งขัน ไม่มีเวลาในการเตรียมประกอบ
ปรุงอาหารรับประทาน ซึ่งจะพบว่า การจ�าหน่ายอาหารในร้านอาหาร ภัตตาคาร หรือแผงลอยจ�าหน่ายอาหารริมบาทวิถี
ก็ล้วนแต่ต้องผ่านกระบวนการเตรียม ประกอบปรุงอาหารโดยผู้สัมผัสอาหาร ซึ่งมีทั้งคนปรุง คนเสิร์ฟ คนเตรียม
วัตถุดิบ โดยหากพบว่าบุคคลเหล่านี้มีสุขภาพไม่แข็งแรง เจ็บป่วยด้วยโรคที่สามารถติดต่อจากการรับประทานอาหาร
ก็จะส่งผลกระทบต่อผู้บริโภคให้มีการเจ็บป่วยได้ด้วย
ดังนั้น เพื่อเป็นการคุ้มครองผู้บริโภคให้ได้บริโภค มีเหตุควรเชื่อว่าป่วยเป็นโรคติดต่อ ท�าการจ�าหน่าย
อาหารที่สะอาด ปลอดภัยจากเชื้อโรค หนอนพยาธิ ท�า ประกอบ ปรุง เก็บหรือสะสมอาหาร โดยมีแพทย์
และสารเคมีอันตราย กรุงเทพมหานครจึงได้ออกกฎหมาย รับรองอย่างน้อยปีละหนึ่งครั้งและข้อบัญญัติ
ให้ผู้ประกอบการต้องขออนุญาตจัดตั้งสถานที่ กรุงเทพมหานคร เรื่อง การจ�าหน่ายสินค้าในที่หรือ
จ�าหน่ายอาหารตามพระราชบัญญัติการสาธารณสุข ทางสาธารณะ พ.ศ. 2545 ข้อ 10 ห้ามผู้จ�าหน่ายและ
พ.ศ. 2535 ซึ่งมีข้อก�าหนดที่ส�าคัญ คือ ผู้สัมผัสอาหาร ผู้ช่วยจ�าหน่ายสินค้าประกอบกิจการเมื่อมีเหตุควรเชื่อ
ต้องไม่เป็นโรคติดต่อตามกฎหมายว่าด้วยโรคติดต่อ โดย ว่าเป็นโรคติดต่อหรือเมื่อเจ้าพนักงานสาธารณสุขได้
จะต้องมีการตรวจสุขภาพตามข้อบัญญัติกรุงเทพมหานคร ตรวจพบว่าเป็นพาหะของโรคติดต่อ ดังต่อไปนี้ 1. วัณโรค
เรื่อง สถานที่จ�าหน่ายอาหารและสถานที่สะสมอาหาร 2. อหิวาตกโรค 3. ไข้รากสาดน้อย (ไทฟอยด์) 4. โรคบิด
พ.ศ. 2545 ข้อ 10 ผู้ได้รับใบอนุญาตหรือผู้ได้รับ 5. ไข้สุกใส 6. โรคคางทูม 7. โรคเรื้อน 8. โรคผิวหนัง
หนังสือรับรองการแจ้งต้องไม่เป็นโรคติดต่อตามกฎหมาย ที่น่ารังเกียจ 9. โรคตับอักเสบที่เกิดจากไวรัส 10. โรคอื่นๆ
ว่าด้วยโรคติดต่อ และไม่จ้างหรือใช้บุคคลที่ป่วยหรือ ตามที่ราชการก�าหนด
16 วารสารสุขภาพ
ส�านักอนามัย
