Page 14 - อาหารวันวาน
P. 14
อาหารวันวาน
ซึ่งต้องใช้ความพยายามมาก แต่ว่าปัจจุบันมีพ่อค ้าน า
ยางพารามาประยุกต์ ขายเป็นก้อนส าเร็จรูป สามารถซื้อมา
ผสมกับน ามันพืช แล้วใช้งานได้เลย ไม่ต้องเสียเวลาถาก
้
เอายางไม้เหมือนในอดีต โดยจะขายสนนราคาก้อนละ
ประมาณ ๑๐ บาท ก็สามารถลดขั้นตอนการเตรียมการ
ได้มากพอสมควร
ส าหรับผมผู้ถนัดล่าตามตลาด ก็สามารถหา ”จั๊กจั่น”
รัปทานได้เช่นกัน สนนราคาก็อยู่ที่ ร้อยละ ร้อยสามสิบไป
จนจึงร้อยห้าสิบ (หมายถึง ๑๐๐ ตัว ราคา ๑๓๐ บาท)
ขึ้นอยู่กับขนาด และ เพศ โดยส่วนใหญ่แล้วที่เป็นราคา คือ
ตัวเมียเพราะตรงก้นมันจะมีไข่ซึ่งจะท าให้รสชาติหลังปรุง
แล้วหอมมันยิ่งขึ้น ส าหรับขั้นตอนการน าไปปรุง
อาหาร ก่อนอื่นต้องเด็ดปีกออก ขั้นตอนการเด็ดปีกนี่ล่ะ
13
