Page 159 - MODUL NABATI XI

PRODUK PENGOLAHAN HASIL NABATI

Oven 10. Pemarut Kelapa

Oven untuk memanggang roti Pemarut kelapa digunakan untuk
mempunyai ukuran dan jenis yang memarut kelapa yang akan diambil
bermacam-macam. Ada yang memakai santannya.
listrik dan gas, dengan listrik, gas,
ataupun yang diletakkan di atas kompor
. Kapasitas oven pun bermacam-
macam. Ada yang kapasitas kecil
dengan loyang kecil, kapasitas sedang,
dan kapasitas besar.

Gambar 6.32 Mesin Pemarut Kelapa
Gambar 6.30 Oven Otomatis 1 Deck (Sumber: http://semeruteknik.com/product.php?id_product=2415)
(Sumber: Dokumen Penulis) 11. Saringan
Pemilihan oven sangat tergantung dari
seberapa besar produk yang akan Alat ini digunakan untuk menyaring
dibuat. Sebelum digunakan, oven bahan atau memisahkan bahan antara
harus diperiksa kebersihannya dan cairan dan bahan padat. Pada
kesiapan untuk operasional. Pada pembuatan dodol ketan, saringan
saat mengambil loyang dari dalam digunakan untuk menyaring parutan
oven, jangan lupa memakai alat bantu kelapa, sehingga didapatkan santan
agar tangan tidak luka, melepuh, atau yang tidak tercampur parutan kelapa.
terbakar.
Saringan terbuat dari plastik,
Rak Pendingin aluminium, stainless steel, dan kain
dengan segala macam ukuran.
Rak pendingin yang digunakan adalah
rak pendingin yang berlubang. Fungsi
alat ini adalah untuk mendinginkan roti
yang baru keluar dari oven. Fungsi
lubang pada rak pendingin untuk
mempercepat proses pendinginan dan
tidak timbulnya uap air pada dasar
roti, sehingga roti yang dihasilkan
tidak mudah berjamur.

Gambar 6.33 Saringan Plastik
(Sumber: Dokumen Penulis)

Gambar 6.31 Rak Pendingin
(Sumber: https://www.bukalapak.
com/p/rumah-tangga/dapur/peralatan
-masak-lainnya/k1gq9d-jual-trolley-rak-kue- Gambar 6.34 Saringan Stainless Steel
15-susun-rak-tempat-roti-bakery-susun-rak- (Sumber: Dokumen Penulis)
pendingin-kue-cooling-rack-cake)

172