Page 192 - MODUL NABATI XI
P. 192
PRODUK PENGOLAHAN HASIL NABATI
Ember
Ember hampir sama semperti
baskom, hanya bentuknya lebih besar
sehingga volume yang tertampung Gambar 7.25 Pengaduk Plastik
juga lebih besar. (Sumber: Dokumen Penulis)
Gambar 7.26 Pengaduk Kayu
(Sumber: Dokumen Penulis)
Gambar 7.23 Ember Plastik
(Sumber: Dokumen Penulis) Gambar 7.27 Pengaduk Stainless Steel (Sumber:
Cetakan Tahu https://www.dekoruma.com/artikel/25149/hati-hati-salah-
memilih-jenis-spatula-bisa-menyebabkan-kanker)
Cetakan tahu terbuat dari papan kayu Cara menggunakan dan merawat
yang berbentuk kotak dengan bagian pengaduk yang baik adalah sebagai
bawah berlubang dan bagian atas berikut.
dilengkapi tutup yang terpisah. Alat ini a. Cucilah pengaduk dengan larutan
digunakan untuk mencetak tahu pembersih, sehingga dapat
dengan berbagai macam ukuran. membunuh bakteri dan jamur yang
tertinggal di dalamnya.
b. Lap hingga kering.
c. J a n g a n m e n u m p u k d e n g a
n peralatan lain yang basah karena
bisa membuat bakteri berkembang
biak.
Menyimpanan lebih baik digantung,
tidak ditumpuk.
Jika pengaduk plastik sudah lama
digunakan dan terdapat banyak
Gambar 7.24 Cetakan Tahu
(Sumber: Dokumen Penulis) g u r a t a n , s e b a i k n y a j a n g
Pengaduk a n digunakan lagi dan
menggantinya dengan yang baru.
Pengaduk adalah alat yang digunakan
untuk mencampur atau mengaduk 11. Termometer
bahan saat pengolahan. Selain itu, Termometer digunakan untuk
untuk mengaduk bubur kedelai saat mengukur suhu berdasarkan tanda
dipanaskan dan juga digunakan saat secara fisik seperti hangat suam-suam
pencampuran bahan penggumpal. kuku sekitar 40-50 C. Beberapa jenis
o
Pengaduk terbuat dari kayu, plastik, termometer yang digunakan dalam
silikon, dan stainless steel dengan pengolahan hasil sayuran adalah
segala macam bentuk dan ukurannya. sebagai berikut.
206
