Page 91 - MODUL NABATI XI

PRODUK PENGOLAHAN HASIL NABATI

b. Lap hingga kering.
c. J a n g a n m e n u m p u k d e n g a
n peralatan lain yang basah karena
bisa membuat bakteri berkembang

biak.
d. Menyimpanan lebih baik digantung
tidak ditumpuk, jika harus ditumpuk

sebaiknya dalam keadaan
tengkurap (menghadap ke bawah).

8.Kompor/ Alat Pemanas
Sebagai alat untuk memasak/pemanas
Gambar 4.21 Panci Rebus
(Sumber: https://www.indotrading.com/product/panci atau apa saja yang memiliki kemampuan
-aluminium-td-p514084.aspx) sesuai kebutuhan, seperti: tungku,
Wajan kompor minyak tanah, atau kompor gas.

Wajan merupakan alat yang berbentuk
legkung (seperti irisan bola) yang
digunakan untuk menggoreng dan
mematangkan bahan. Wajan biasanya
terbuat dari alumunium, besi, keramik
dan stainless steel dengan segala
macam ukuran. Gambar 4.24 Kompor Gas
(Sumber: https://www.rinnai.co.id/product-rinnai/RI-302S )
Cara menggunakan dan merawat kompor
gas yang baik adalah sebagai berikut.

a. Lap bagian permukaan kompor
(body) dengan larutan pembersih
sehingga dapat membunuh bakteri
Gambar 4.22 Wajan Aluminium dan jamur yang tertinggal di
(Sumber: Dokumen Penulis)
dalamnya.

b. Jika berkerak, ambil tunggu dan
bersihkan dengan sikat kawat
hingga kerak menghilang.
Lap hingga kering.

Lepas selang regulator jika kompor
Gambar 4.23 Wajan Stainless Steel tidak digunakan dalam waktu yang
(Sumber: https://shopee.co.id/U-34cm-Komodo-Kuali-
Wajan-Penggorengan-Stainless-Steel-Diameter-34-cm- lama. Periksa selang regulator
i.7615744. 1004452677 )
secara berkala dan jika menemukan
Cara menggunakan dan merawat wajan kerusakn segera diganti.

yang baik adalah sebagai berikut. 9.Pisau

a. Cucilah saringan dengan larutan p Berfungsi sebagai alat pemotong atau
e m b e r s i h s e h i n g g a d a p a pengupas, mengiris bahan maupun
t membunuh bakteri dan jamur bumbu saus tomat. Dalam hal ini, dapat
yang tertinggal di dalamnya. menggunakan pisau dapur (stainless

102