Page 29 - E-Modul Peralatan Dapur Fase E
P. 29
Peralatan Non Elektronik
Peralatan Non Elektronik merupakan peralatan yang
bukan mekanik serta tidak menggunakan listrik. Contoh
work table, sink table, handsink, shelving, cabinet, rack
trolley, dan lainnya.
a. Work Table
Meja kerja (working table) Merupakan meja
yang digunakan untuk mengolah bahan
makanan, serta berfungsi untuk meletakan
berbagai macam barang dan bahan pangan. (Gambar 29. Work Table)
sumber: www.amesbostonhotel.com
b. Sink
Merupakan bak yang digunakan untuk tempat
mencuci berbagai bahan makanan, serta
peralatan setelah digunakan.
(Gambar 30. Sink)
sumber: www.desertcart.co.zw
19
A
K
R
S
A
N
E
R
U
L
I
D
A
D
A
S
DASAR - DASAR KULINER
-
R
F
FASE E
A
E
S
E
