Page 34 - E-Modul Peralatan Dapur Fase E
P. 34
g. Cast Iron skillet
Wajan penggorengan yang sangat berat dan
bagian bawahnya tebal. Digunakan untuk
menggoreng ketika diinginkan suhu stabil dan
merata.
(Gambar 40. Cast Iron Skillet)
sumber: www.desertcart.jp
h. Double Boiler
Panci dengan dua bagian. Bagian bawahnya
digunakan untuk menampung air mendidih.
Bagian atas digunakan untuk menampung
makanan yang harus dimasak dengan suhu
rendah dan tidak boleh dimasak langsung
panas. Ukuran bagian atas: 4–36 liter (liter).
(Gambar 41. Double Boiler)
sumber: www.ebay.com
i. Roasting Pan
Loyang persegi panjang yang besar, lebih dalam
dan lebih berat dari loyang. Digunakan untuk
memanggang daging dan unggas.
(Gambar 42. Roasting Pan)
sumber: www.walmart.com
j. Bake Pan
Panci persegi panjang dengan kedalaman sekitar
2 inci (50 mm). Digunakan untuk memanggang.
Tersedia dalam berbagai ukuran.
24 (Gambar 43. Bake Pan)
U
L
K
E
R
I
N
R
S
A
R
DASAR - DASAR KULINER sumber: www.walmart.com
D
A
A
S
A
-
D
FASE E
F A S E E
