Page 35 - E-Modul Peralatan Dapur Fase E
P. 35
k. Fish Poacher
Panci yang panjang, sempit, dan lurus dengan
rak yang dapat dilepas. Digunakan untuk
merebus ikan utuh. (Gambar 44. Fish Poacher)
sumber: www.desertcart.jp
l. Wok
Panci baja dengan dasar bulat dengan dua
pegangan melingkar. Digunakan untuk
menumis, menggoreng masakan. Berbentuk
cincin yang menjaga wajan tetap stabil selama
(Gambar 45. Wok)
memasak. sumber: www.ebay.com
j. Sheet Pan or Bun Pan
Loyang dangkal berbentuk persegi panjang
(kedalaman 1 inci/25 mm) untuk memanggang
kue, roti gulung, dan kue kering, dan untuk
memanggang daging dan ikan tertentu. Ukuran:
loyang penuh, 18 × 26 inci (46 × 66 cm);
setengah loyang, 18 × 13 inci (46 × 33 cm). (Gambar 46. Sheet Pan or Bun Pan)
sumber: www.walmart.com
25
R
K
A
S
A
N
R
E
U
L
I
D
A
D
A
S
R
-
DASAR - DASAR KULINER
F
FASE E
A
E
S
E
