Page 38 - E-Modul Peralatan Dapur Fase E
P. 38

Peralatan Untuk Menyimpan


                             dan Mencampur


           a. Palette knife / pisau palet.

           Mempunyai  bentuk  bilah  yang  panjang  dan

           fleksibel  dengan  ujung  membulat.  Sebagian

           besar  digunakan  untuk  menyebarkan  lapisan

           krim kue dan untuk mencampur dan mengikis

           mangkuk


                                                                                         (Gambar 53. Pisau Palet)
                                                                                     sumber: www.boroughkitchen.com




         b. Sandwich Spreader/Pengoles

         sandwich

         Spatula ini mempunyai bentuk yang pendek dan

         tebal. Digunakan untuk olesan isian dan olesan

         pada sandwich
                                                                                      (Gambar 54. Sandwich Spreader)
                                                                                         sumber: www.wincous.com


         c. Offset Spatula

         Mempunyai ukuran bilah yang lebar. Digunakan

         untuk        membalik            dan       mengangkat              telur,


         pancake, dan daging di atas pemanggang,dll.





                                                                                        (Gambar 55. Offset Spatula)
                                                                                        sumber: www.walmart.com
        d. Rubber Spatula


        Alat  ini  digunakan  untuk  mengikis  adonan  di

        dalam  bowl.  Jenis  Spatula  tahan  panas  dapat

        digunakan  untuk  mengaduk  makanan  saat

        memasak, namun spatula biasa akan meleleh jika

        terkena api besar.

                                                         28                            (Gambar 56. Rubber Spatula)
     D A S A  R   -   D A S A R   K U L I N E R                                         sumber: www.walmart.com
     DASAR - DASAR KULINER
     FASE E
     F
           E
         S

      A
              E
   33   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43