Page 38 - E-Modul Peralatan Dapur Fase E
P. 38
Peralatan Untuk Menyimpan
dan Mencampur
a. Palette knife / pisau palet.
Mempunyai bentuk bilah yang panjang dan
fleksibel dengan ujung membulat. Sebagian
besar digunakan untuk menyebarkan lapisan
krim kue dan untuk mencampur dan mengikis
mangkuk
(Gambar 53. Pisau Palet)
sumber: www.boroughkitchen.com
b. Sandwich Spreader/Pengoles
sandwich
Spatula ini mempunyai bentuk yang pendek dan
tebal. Digunakan untuk olesan isian dan olesan
pada sandwich
(Gambar 54. Sandwich Spreader)
sumber: www.wincous.com
c. Offset Spatula
Mempunyai ukuran bilah yang lebar. Digunakan
untuk membalik dan mengangkat telur,
pancake, dan daging di atas pemanggang,dll.
(Gambar 55. Offset Spatula)
sumber: www.walmart.com
d. Rubber Spatula
Alat ini digunakan untuk mengikis adonan di
dalam bowl. Jenis Spatula tahan panas dapat
digunakan untuk mengaduk makanan saat
memasak, namun spatula biasa akan meleleh jika
terkena api besar.
28 (Gambar 56. Rubber Spatula)
D A S A R - D A S A R K U L I N E R sumber: www.walmart.com
DASAR - DASAR KULINER
FASE E
F
E
S
A
E
