Page 37 - E-Modul Peralatan Dapur Fase E
P. 37
d. Ladle/Sendok Sayur
Digunakan untuk mengukur dan membagi cairan.
Ukurannya, dalam ons, tertera pada stempel
pegangan.
(Gambar 50. Ladle)
sumber: www.jakartanotebook.com
e. Scoops/sendok
Alat ini digunakan untuk membagi makanan
padat dan lembut. Dalam penggunaan
sebenarnya, sesendok bulat sering kali lebih
praktis daripada sesendok rata, sehingga bobot
pastinya akan berbeda-beda.
(Gambar 51.Scoops)
sumber: bibitonline.com
f.Termometer
Digunakan untuk mengukur suhu. Ada banyak
jenis untuk berbagai tujuan.
meat thermometer digunakan untuk
menunjukkan suhu internal daging.
Fat thermometer dan termometer permen
menguji suhu penggorengan lemak dan sirup
gula, digunakan mencapai suhu hingga
400°F. (Gambar 52. Termometer)
sumber: bibitonline.com
27
A
S
R
N
I
E
R
K
L
U
A
D
R
A
A
S
D
-
DASAR - DASAR KULINER
F
FASE E
A
E
S
E
