Page 10 - หลักโภชนา

๓

การดูแลสุขภาพทางโภชนาการ

เปนกระบวนการเพิ่มความสามารถในการควบคุม และเสริมสรางคุณภาพในการปฏิบัติการ
ทางโภชนาการในชีวิตประจําวันใหไดบรรลุถึงวิถีชีวิตที่มีสุขภาพที่ดี
หลักการดูแลสุขภาพทางโภชนาการควรปฏิบัติ ๔ ประการ คือ

๑. การปฏิบัติกิจวัตรในชีวิตประจําวัน เชน นิสัยการรับประทานอาหาร ชนิดและปริมาณ
อาหาร ความถี่ในการบริโภคอาหาร เวลาของมื้ออาหาร

๒. การปฏิบัติกิจกรรมเพื่อสงเสริมการมีภาวะโภชนาการที่ดี เชน การออกกําลังกาย
การควบคุมนํ้าหนัก การดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล การรักษาอารมณใหผองใส การพักผอน

การนอนหลับ
๓. การปฏิบัติกิจกรรมเพื่อไดรับประทานอาหารที่ถูกตองเหมาะสม เชน การเลือกรับประทาน

อาหารที่มีคุณคา ปราศจากสารพิษ เชื้อโรค สารสังเคราะห การสนใจฉลากโภชนาการ
๔. การปฏิบัติกิจกรรมดูแลติดตามการเปลี่ยนแปลงภาวะโภชนาการ เชน ติดตามชั่งนํ้าหนักตัว

สมํ่าเสมอ สนใจนํ้าหนักตัวที่เพิ่มหรือลด สังเกตอาการผิดปกติของรางกายที่เกี่ยวของกับ
การรับประทานอาหาร

การบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพดี มีประโยชน ดังนี้

๑. ควบคุมนํ้าหนักได
๒. ลดไขมันในเสนเลือดได

๓. ปองกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

หลักการเลือกอาหารบริโภคในชีวิตประจําวันควรเลือกดังนี้

๑. เลือกรับประทานอาหารสด อาหารธรรมชาติที่ดัดแปลงหรือผานกระบวนการนอยที่สุด

ปรุงใหมๆ มากกวาอาหารสําเร็จรูป
๒. เลือกรับประทานอาหารหลายชนิดในแตละวัน
๓. หลีกเลี่ยงอาหารปรุงแตง เจือสีสังเคราะห สารฟอกสี ผงชูรส อาหารหมักดอง

ใชสารเคมี เชน สารไนเตรท ไดแก แฮม เบคอน ไสกรอก
๔. หลีกเลี่ยงอาหารขบเคี้ยว อาหารมีคุณคานอย เชน นํ้าอัดลม ไอศกรีม อาหารกรอบ ๆ

ที่มีรสเค็ม มันฝรั่งทอด
๕. หลีกเลี่ยงการใชนํ้าตาลและอาหารหวานจัด

๖. จํากัดเครื่องดื่มที่มี แอลกอฮอล สารเสพติด ชา กาแฟ
๗. เลือกรับประทานอาหารที่มีโปรตีนจากพืชและสัตว

๘. รับประทานผักทุกมื้ออาหาร ในแตละวันควรรับประทานผักสีตางๆ เชน ฟกทอง
ผักใบเขียว แครอท และควรรับประทานผักสดดวย