Page 12 - หลักโภชนา

๕

บทที่ ๒

หลักโภชนาการเพื่อสุขภาพ

วัตถุประสงคการเรียนรูประจําบท

๑. นักเรียนนายสิบตํารวจเขาใจความหมายของหลักโภชนาการ อาหารและสารอาหาร
พรอมทั้งสามารถอธิบายหลักของธงโภชนาการได
๒. นักเรียนนายสิบตํารวจสามารถปรับประยุกตการเลือกบริโภคอาหารใหเหมาะสม

ตามเพศและวัย
๓. นักเรียนนายสิบตํารวจสามารถอานฉลากโภชนาการและนําไปประยุกตใชไดในชีวิต

ประจําวัน

ธงโภชนาการ
จัดทําขึ้นโดยกองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขแหงประเทศไทยโดยดัดแปลง

มาจากพีระมิดแนะแนวอาหาร กระทรวงเกษตรแหงประเทศสหรัฐอเมริกา เพื่อชวยใหผูบริโภคไดรูจัก
การเลือกรับประทานอาหารไดอยางถูกตองและพอเหมาะตอความตองการในแตละวัน โดยเนน

ใหผูบริโภคเลือกรับประทานอาหารหลักทั้ง ๕ หมูใหหลากหลายออกไป เพื่อใหเกิดประโยชน
และเกิดความสมดุลของสารอาหารที่รางกายแตละคนตองการ ขึ้นกับอายุเพศ ขนาดรูปราง

และระดับการใชแรงงานที่จะแตกตางกันไป ซึ่งจะสงผลในการชวยเสริมสรางสุขภาพ เพิ่มภูมิตานทาน
และปองกันโรค

อาหารแตละหมวดในธงโภชนาการและพีระมิดตางก็มีความสําคัญตอสุขภาพเทาๆ กัน
ไมมีอาหารชนิดใดชนิดเดียวที่จะใหสารอาหารไดครบถวนตามที่รางกายตองการ ขอสําคัญอาหาร

ในหมวดหนึ่งไมสามารถจะทดแทนอาหารในอีกหมวดหนึ่งได เพราะฉะนั้นเราตองรับประทานอาหาร
ใหครบทั้ง ๕ หมวด คือ หมวดขาว ผัก ผลไม เนื้อสัตว และนม รางกายจึงจะไดรับประโยชน
จากอาหารอยางเต็มที่และใหผลในการสงเสริมสุขภาพและปองกันโรคตางๆ ไดดี