Page 46 - หลักโภชนา

๓๙

บทที่ ๕

มารยาทในการรับประทานอาหาร

วัตถุประสงคการเรียนรูประจําบท
๑. นักเรียนนายสิบตํารวจเรียนรูมารยาทในการรับประทานอาหารในวัฒนธรรมตางๆ

๒. นักเรียนนายสิบตํารวจมีความรูความเขาใจในความสําคัญของอาหารกับภาวะสุขภาพ
และความสัมพันธระหวางโภชนาการกับสุขภาพ

มารยาทในการรับประทานอาหาร
การรับประทานอาหารเปนกิริยาพื้นฐานที่ทุกคนตองกระทํา คือ การใชมือนําอาหาร

เขาปากเพื่อเคี้ยวและกลืนเขาไปในลําคอ เมื่อคนมาอยูรวมกันไมวาชาติใด ชุมชน สังคมใด ก็จะกําหนด
สิ่งที่พึงกระทําหรือควรละเวนอันเปนมารยาททางสังคม โดยการรับประทานอาหารนั้นมีหลายแบบ

ซึ่งการรับประทานอาหารในแตละแบบนั้น ก็จะมีวัฒนธรรมในการรับประทานที่แตกตางกัน
อาทิเชน

๑. การรับประทานอาหารแบบไทย
๒. การรับประทานอาหารแบบจีน

๓. การรับประทานอาหารแบบตะวันตก
๔. การรับประทานอาหารแบบบุฟเฟต
๕. การรับประทานอาหารในงานเลี้ยงรับรอง

๖. มารยาทในการนั่งโตะ

มารยาทในการรับประทานอาหารถือเปนมารยาทสังคมที่ทุกคนควรทราบหรือถือปฏิบัติ
การปฏิบัติไดอยางถูกตองและเรียบรอยจะทําใหผูปฏิบัติรูสึกสบายใจ และมั่นใจ ทําใหมีผลไปถึง
บุคลิกภาพดวย

๑. การรับประทานอาหารแบบไทย
๑.๑ การรับประทานอาหารแบบนั่งกับพื้นมีสํารับเรียงตัว

การรับประทานอาหารแบบนี้เปนวิธีรับประทานอยางโบราณที่คนไทยปฏิบัติตอเนื่องกันมา
ปจจุบันไมใครนิยมใชแลว ยังมีปฏิบัติอยูบาง คือ การเลี้ยงพระ การรับประทานอาหารแบบนี้เปนวิธีดีมาก

ในดานอนามัย เพราะไมใชภาชนะปะปนกันตางคนตางมีเครื่องบริโภคและเครื่องประกอบการบริโภค
เปนสัดสวนของตน วิธีจัดการเลี้ยงแบบนี้ตองใชภาชนะคอนขางมาก วิธีการเลี้ยงประเภทนี้ คือ

จะจัดวางสําหรับอาหารคาว ชามขาว ขันนํ้าหรือคนโทนํ้า มีถวยแกวประจํา วิธีการนี้จะมีคนรับใช
คอยดูแลถาอาหารสิ่งใดบกพรองนอยลงไปมากคนรับใชก็จะนําสิ่งนั้นมาเติมให