Page 51 - หลักโภชนา

๔๔

การรับประทานอาหารแบบตะวันตกประเภทที่สาม คือ การเลี้ยงดินเนอร หรืออาหารคํ่า
สําหรับคนไทยทั่วไปสวนใหญจะมีโอกาสนอยที่จะไดรับประทานอาหารฝรั่งที่เสิรฟเปนพิธีการเต็มยศ

อยางในสถานที่รโหฐาน
มารยาทที่พึงรักษา คือ ตองคอยเสิรฟใหครบคนกอน เมื่อประธานเริ่มรับประทาน คนอื่น

จึงรับประทานอาหารบางอยาง เชน เนื้อหมู เนื้อวัว เปนชิ้นโต ควรตัดไปรับประทานทีละชิ้นเปนกิริยา
ที่นาดูมากกวาตัดหมดแลวกมหนากมตารับประทาน

ควรระวังอยาใชมีดสงอาหารเขาปากโดยเด็ดขาดและเวลาพูดคุยควรลดมีดชอน - สอม
ใหมาอยูใกลจานจะดีกวาพักไวบนจานเพราะจะดูเหมือนวา การรับประทานอาหารขาดตอน

การพูดไปรับประทานไปควรทําแตตองทําดวยความสํารวม และควรพูดคุยกับคนที่อยูใกลเคียงกับเรา
ไมพูดขามหนาขามตาคนใกลไปยังคนที่ไกลตัว

การจัดเครื่องมือในการรับประทานอาหารใหสอดคลองกับสามัญสํานึก คือ ความสะดวก
ทั้งในการหยิบใชของผูรับประทานและในการเสิรฟของผูปฏิบัติงาน เชน

- แกวนํ้า แกวเหลา วางอยูขวามือ
- จานขนมปงจะอยูทางซาย

- เวลาเสิรฟอาหาร ผูเสิรฟเขามาทางซายมือผูรับประทาน

๔. การรับประทานอาหารแบบบุฟเฟต

การรับประทานอาหารแบบตักเอง หรือที่เรียกวาบุฟเฟตควรปฏิบัติดังนี้

๔.๑ ไมควรตักกอนที่เจาภาพจะเชิญ
๔.๒ ไมควรตักอาหารจนลนชามแลวรับประทานไมหมด
๔.๓ ไมควรตักของหวานหรือผลไมเกินกวาที่ตนจะรับประทานได

๔.๔ เมื่อตองการอาหารเพิ่มเติม ตองใชชอนกลางไมควรใชชอนของตนตักอาหาร