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馬來西亞老巴剎

2016 年 8 月 11 日

「老巴剎」的早餐;馬來西亞的話，老菜市場叫「老巴
剎」。這是「牛腩粉」，是那兒最老字號的。雖叫牛腩，却

有牛肉、牛雜，很豐富。~~而所謂「粉」，就是相對於麵而

言，麵是麵粉做的。粉，則大分兩種:米粉，乃是米所做。另
外則有如蕃薯、樹薯、馬鈴薯、綠豆等等磨成粉而做成的。
這家牛腩粉，麵、米粉、其他的粉， 都有賣。老闆娘年

紀不小了，一個人張羅起整個攤子，慢條斯理的整治各種

牛肉; 南洋的配料，向來多，也是有條不紊的一一調理。
顧客盈門，却可以從容應付!!

是當地的老攤了，卓有口碑。老住戶一到老菜市場的
首選。牛肉很柔嫰，粉很爽口，老店的老底蘊，不容易!!!

添了些些炒花生，是給您添驚喜，不期而遇的咬到那麼一
顆!!用的鮮金桔，是加上鮮果味的酸味!!!還有，一定要拌

上「黑醬油」!!!這樣， 在地、道地的南洋風味，就煥然
而出了!!!

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