Page 169 - 台灣庶民小吃-converted

猪油粕

2016 年 7 月 22 日
現在都市小孩兒，不懂得吃這個了::「猪油粕」，簡

稱「油粕」。它是猪油炸完了油， 所遺剩下來的糟粕。吃法
很多樣，剛剛炸好，還火燙的時候，拌上白糖，當甜點零

嘴，最受小孩子、媽媽阿姨的喜愛了!!!爆玉米花根本沒
得比!!!

此外，可以當各式菜色的小配料，撒一些在上頭，增
添風味!!!~~我看過越南小姐，搭配小黃瓜，澆上魚露，

酸酸甜甜的吃，當涼拌菜，很獨特!!!~~~咱本省人，還有
個很老樣的吃法， 加在豬血湯裡頭，很正點的呦!!!~~~

韮菜、油蔥、猪油粕，完美!!!

這是台南市將軍區的漚汪，賣臭豆腐攤子的猪血
湯，就這麼搭。機會難得，給少年仔介紹一下 囉!!!~~~
對了，目下科學家的最新研究，猪油是好油，別那麼恐慌，

造成肥胖或其他疾病的元凶，其實是糖窩!!!

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