Page 13 - C:\Users\user\Documents\Flip PDF Corporate Edition\Modul Karet, Kelapa, dan Kelapa Sawit\

Cara pengeringan dengan penjemuran ini dilakukan dengan menggunakan peralatan
yang sederhana. Kopra hasil penjemuran pada cuaca yang cerah menghasilkan kopra yang

berwarna cerah dan kandungan air 7-9 %. Penjemuran kopra memiliki kekurangan yaitu
membutuhkan tempat yang relatif lebih luas, tergantung pada cuaca dan membutuhkan
waktu penjemuran yang lebih lama.

Gambar 7. Pengeringan Kopra
Sumber: www.mesinminyakkelapa.wordpress.com

Penjemuran dilakukan dengan meletakkan belahan kelapa di atas rak atau tempat

penjemuran dengan buah kelapa menghadap ke atas. Pada cuaca yang cerah, daging buah
akan mudah dicungkil ketika penjemuran dilakukan selama 2 hari. Daging buah kelapa yang
telah dipisah tersebut dijemur selama 3-5 hari untuk menghasilkan daging buah yang kering.
Sehingga untuk mengeringkan buah kelapa dengan cara penjemuran waktu dibutuhkan

waktu 7-9 hari.
Cara pengeringan lain adalah dengan pengeringan buatan yaitu pengeringan dengan
panas api atau pengasapan langsung dan pengeringan dengan panas tidak langsung.
Pengeringan dengan panas api atau pengasapan, daging buah kelapa kontak langsung
dengan gas atau panas yang timbul dari pembakaran yang berasal dari sumber api.

Sedangkan pengeringan dengan panas tidak langsung, daging buah kelapa tidak kontak
langsung dengan sumber panas.

Gambar 8. Pengeringan Kopra Menggunakan Asap
Sumber: www.antarasumbar.com
10 | Modul Produksi Hasil Perkebunan