Page 16 - C:\Users\user\Documents\Flip PDF Corporate Edition\Modul Karet, Kelapa, dan Kelapa Sawit\

Tabel 6. Kelas Mutu Kopra
No. Macam Kelas Mutu Keterangan

Kopra
1 Perfect, super grade Sama rata, keras, bersih, putih, bebas dari
kotoran
2 High grade Sama rata, keras, bersih, putih kelabu, tidak ada
warna jelek atau rusak.
3 Fair Merchantable Kopra kering bersih putih bercampur dnegan 5-

Sundried (FMS) grade 10% kopra jelek.
4 Fair Merchantable Campuran dari mutu mixed kering dengan kopra
mutu rendah, tidak ada yang putih keras, banyak

kopra lembek kenyal.
5 Low grade Kopra tidak cukup kering, gosong, warna jelek,
terlalu lama diasap, busuk, berlendir, banyak
serangga, kenyal, dll.

2) Minyak Kelapa
Masyarakat luas banyak memanfaatkan minyak kelapa dalam kehidupan sehari hari
misalnya untuk menggoreng makanan. Pengolahan minyak dapat dilakukan menggunakan

proses basah dan proses kering.

Gambar 9. Produk Minyak Kelapa
Sumber: www.hellosehat.com

Pengolahan kelapa menjadi minyak dengan proses basah merupakan cara tradisional yang
dilakukan masyarakat untuk menghasilkan minyak kelapa. Proses basah selain peralatan yang

digunakan sederhana, juga hemat biaya dan tidak menuntut keahlian tertentu. Sedangkan
proses kering merupakan proses lanjutan dari pengolahan kopra menjadi minyak.
a) Pembuatan minyak proses basah
Proses pembuatan minyak proses basah dapat dilakukan secara tradisional maupun cara
fermentasi

13 | Modul Produksi Hasil Perkebunan