Page 216 - PENILAIAN-STATUS-GIZI

 Penilaian Status Gizi 

Tabel 6.2
Perbandingan Komposisi Tubuh pada Dewasa Muda dan Lansia

Komponen Usia 20-25 tahun Usia 70-75 tahun

Protein 19% 12%

Air 61% 53%

Mineral 6% 5%

Lemak 14% 30%

Kandungan Air atau Cairan Tubuh
Tubuh manusia sebagian besar terdiri dari air. Bila dianalisis, komposisi kimianya terdiri
rata-rata 65 % kandungan air atau sekitar 47 liter per orang (dewasa). Diperkirakan, mulai
usia 20-25 minggu, kandungan air dalam tubuh manusia berjumlah 88 %; bayi prematur 62
%; laki-laki dewasa 60%, bayi kekurangan gizi 74% dan laki-laki obesitas sebesar 47%. Garrow
J.S. (1993) memberikan gambaran bahwa komposisi tubuh laki-laki remaja dengan berat 70
kg adalah seperti yang terlihat pada gambar di bawah ini.

Gambar 6.3
Proporsi Komposisi Tubuh

Kebutuhan air sekitar 2,5 liter per hari berasal dari 1,5 liter air minum dan sekitar 1
liter dari bahan makanan yang dikonsumsi, sementara lemak tubuh tidak mengandung air.
Meskipun demikian, kandungan air terdapat pada seluruh jaringan bebas lemak, yang
diperkirakan mengandung air rata-rata 73,2% (Pace dan Rathburu, 1945). Cairan tubuh
dipisahkan dengan membran semipermeabel. Ion Na paling banyak di cairan interstitial, ion

208