Page 275 - PENILAIAN-STATUS-GIZI

 Penilaian Status Gizi 

kriteria
No. Senyawa & satuan Umur (tahun)
Kurang Margin Cukup

2 Serum Protein (gr/100 ml) < 1 - <5.0 5.0+
1 – 5 - <5.5 5.5+
6 – 16 - <6.0 6.0+

16+ 6.0 6.0-6.4 6.5+
Wanita hamil 5.5 5.5-5.9 6.0+

2. Kurang Vitamin A (KVA)
Bagaimana menentukan status vitamin A? Mari saat ini kita bahas materi tersebut.
Proses kekurangan vitamin A berlangsung secara bertahap. Berikut ini penjelasannya.
Penurunan cadangan vitamin A dalam tubuh merupakan proses yang berlangsung lama,
dimulai dengan habisnya persediaan vitamin A dalam hati, kemudian menurunnya kadar
vitamin A dalam plasma, dan baru kemudian timbul disfungsi retina, disusul dengan
perubahan jaringan epitel. Kadar vitamin A dalam plasma tidak merupakan kekurangan
vitamin A, apabila sudah terdapat kelainan mata, maka kadar vitamin A serum sudah sangat
rendah (µg/100ml), begitu juga kadar RBP (<20µg/100ml) konsentrasi vitamin A dalam hati
merupakan indikasi yang baik untuk menentukan status vitamin A. Akan tetapi biopsi hati
merupakan tindakan yang mengandung risiko bahaya. Pada umumnya konsentrasi vitamin A
penderita KEP rendah yaitu <15µg/gram jaringan hepar.
Batasan dan Interpretasi pemeriksaan kadar vitamin A dalam darah adalah:

Umur (th) Kurang Margin Cukup

Plasma Vitamin A (mg) Semua Umur <10 10-19>20

Penilaian status vitamin A diperlukan sebab penurunannya dalam hati menurunkan
kadarnya dalam plasma sehingga bisa menyebabkan disfungsi retina. Gejala subklinis KVA
yaitu gangguan sistem imun dengan angka infeksi yang makin meningkat. Gejala klinisnya

yaitu xerophtalmia (dapat menyebabkan cirrhosis conjunctiva dengan tanda-tanda sering
mengedip disertai bercak bitot) sehingga tampak busa yang menghilang bila dihapus dan
muncul lagi. Status vitamin A diperiksa di dalam serum (serum retinol dan retinol binding

protein). Penilaian status KVA menggunakan indikator plasma dan liver vitamin A.
Pemerintahkan mencanangkan bulan Vitamin A yaitu pada bulan Februari dan Agustus.

267