Page 779 - 第五卷
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第七篇资本的积累过程
男女两性 每周平均的 每周平均的
碳素量(格令) 氮素量(格令)
五种城市生产部门
28876 1192
兰开夏郡失业的工厂工人
品开夏郡工人应得的最低限量 29211 1295
(按男女人数相等计算)
28600 1330
调查过的各类工业工人中，有半数即 16205 完全得不到啤酒，
28% 得不到牛奶。平均每周消费的流质食物量，最低的是女缝工的
家庭，只有7盎司，最高的是织袜工人的家庭，有 2咛盎司。完全得
不到牛奶的人当中，大部分是伦敦的女缝工。每周消费的面包量，最
低的是女缝工，只有 773F磅，最高的是制鞋工人，有 113F磅，每个成
年人每周消费的平均总量是 9.9 磅。糖(糖浆等等)每周的消费量，最
低的是皮手套工人，只有4盎司，最高的是织袜工人，有 11 盎司，所有
各类中每个成年人平均每周消费的总量是 8 盎司。每个成年人平均
每周的奶油(脂肪等等)消费总量是5 盎司。每个成年人平均每周的
肉类(腊肉等等)消费量，最低是丝织工人，只有 7 士盎司，最高是皮
手套工人，有 18言盎司，各类工人每人消费的平均总量是 13.6盎司。
每个成年人每周的饮食费大致平均如下:丝织工人2先令 2 专便士，
女缝工 2 先令 7 便士，皮手套工人2 先令 9 言便士，制鞋工人2 先令
7 去便士，织袜工人2先令 631F便士。麦克尔斯菲尔德丝织工人的饮
食费平均每周只有 1 先令 8÷便士。营养最差的是女缝工、丝织工人
和皮手套工人。 (113)
(113 )({公共卫生。第 6 号报告。 1863年 ))1864年伦敦版第 232 、 233 页。
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