Page 10 - ไขมัน ชีวะ4

Docosahesaenoic acid (DHA) เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีโมเลกุลยำว

ที่สุด มีสูตรโมเลกุล 22:6 n-3 โดยมีจ ำนวนคำร์บอน 22 อะตอม มีพันธะคู่ 6

คู่เป็นส่วนส ำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์สมองและจอตำ เป็นกรดไขมันที่จ ำเป็น

ส ำหรับกำรเจริญเติบโตตำมปกติของเซลล์ประสำทของทำรกในครรภ์

 กรดไขมันโอเมก้ำ 6 (Omega-6 fatty acid) ประกอบด้วย

กรดลิโนเลอิก (linoleic acid) หรือ -6 fatty acid หรือวิตำมินเอฟ มี

สูตรโมเลกุล 18:2 n-6มีประโยชน์ช่วยให้ร่ำงกำยเผำผลำญไขมันอิ่มตัวได้ดีขึ้น

ช่วยให้เซลล์ได้รับสำรอำหำรได้มำกขึ้นโดยเป็นตัวป้อนสำรอำหำรให้แก่เซลล์

รักษำสมดุลของระบบกำรแข็งตัวของเลือดเสริมสร้ำงควำมแข็งแรงให้แก่

ผนังหลอดเลือดและเยื่อหุ้มเซลล์รวมตัวกับคอเลสเทอรอลเพื่อขนส่งไปใน

กระแสเลือด มีผลท ำให้ระดับคอเรสเทอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดลดลง

กรดลิโนเลอกิมีมำกในน ้ำมันพืช เช่น น ้ำมันข้ำวโพด น ้ำมันเมล็ดทำนตะวัน

(ยกเวน้ น ้ำมันปำลม์ และน ้ำมันมะพร้ำว) ในสัตว์น ้ำ เช่น ปลำ หอย จะพบกรดลิ

โนเลอิก ได้เช่นกันโดยเฉพำะในน ้ำมันตับปลำคอดจะมีกรดลิโนเลอกิมำกที่สุด

กรดอะรำซิโดนิก (arachidonic acid) เป็นกรดไขมันที่สร้ำงจำกกรดลิ

โนเลอิก มีควำมส ำคัญในกำรพัฒนำของระบบประสำทและกำรท ำงำนของ

ระบบประสำทตำ นอกจำกนี้ยังช่วยลดระดับคอเรสเทอรอลและป้องกัน

โรคหัวใจหลอดเลือดได้ด้วย กรดอะรำชโดนิกมีมำกในน ้ำมันดอกค ำฝอย น ้ำมัน

ดอกทำนตะวัน และน ้ำมันถั่วเหลือง ถ้ำร่ำงกำยขำดจะท ำให้ผิวหนังอักเสบ ติด

เชื้อง่ำย แผลหำยช้ำ

7