Page 121 - AGRIBISNIS TANAMAN SAYURAN Jilid 1

telah mengalami kebusukan/kerusakan fisik penanaman dan penanganan hasil panen. Oleh
akibat penguapan atau serangan hama dan karena itulah, setiap pedagang mempunyai
penyakit serta benda asing yang tidak kriteria sendiri untuk menentukan kelas-kelas
dikehendaki. mutu hasil panen yang diterima dari
Sortasi hasil panen sayuran daun sebagai petani.Akibatnya, standar mutu hasil panen
contoh sawi hijau/caysim adalah dengan menjadi sangat beragam.
melakukan pemisahan antara caysim yang baik
(tangkai daun berwarna putih) dan yang kurang
baik (tangkai daun berwarna kemerahan).
Mengikat caysim yang baik dengan tali
rafia dengan ukuran ikatan tertentu, umumya
berbobot sekitar 10 kg per ikat. Setelah itu,
caysim siap dipasarkan.
Sortasi sederhana bawang daun dilakukan
d e n g a n m e n g g a b u n g k a n r u m p u n
yangberdaun besar secara terpisah dengan
rumpun yang berdaun kecil. Pengikatan
Gambar 11.3 Grading
rumpun bawang daun dilakukan dengan lebih Sumber :https://www.tneutron.net/pangan/sortasi-dan-grading/
dahulu memberi alas pada bagian luar rumpun D. Pengemasan hasil tanaman sayuran
sehingga ikatan tidak langsung mengenai
rumpun bawang daun. Bawang daun tidak Pengemasan hasil-hasil pertanian selain
dapat disimpan lama, sehingga sebaiknya untuk mempermudah dalam pengangkutan
segera dipasarkan agar mutunya masih terjaga juga untuk mempermudah dalam pemasaran
saat sampai ke tangan konsumen. dan distribusi.Oleh karenanya, bahan
pengemas harus memenuhi beberapa syarat.
Kelompokkan daun selada keriting Syarat terpenting adalah dapat melindungi
berdasarkan ukuran. Pengerjaan pascapanen produk yang dikemas. Produk-produk yang
harus dilakukan dengan cepat dan segera disimpan pada suhu dingin memerlukan
karena tanaman selada keriting tak tahan kemasan yang dapat mempercepat proses
panas dan penguapan. Apabila pengangkutan pendinginan. Selain itu, karena produk akan
ke pasar ada jeda waktu yang lama, simpanlah dijual ke pasar maka bentuk kemasannyapun
sayuran tersebut di tempat yang lembab dekat harus menarik.
dengan air atau secara rutin diciprati air.
Untuk tanaman bayam, sebelum
pengiriman diikat dengan bilah bambu. Setiap
C. Grading (pengkelasan) 50 ikatan digambungkan dalam satu gabung.
Grading sangat penting karena grading Simpan hasil panen budidaya bayam ditempat
merupakan cara yang dapat dilakukan untuk teduh karena bayam termasuk tanaman yang
melihat mutu produk sehingga dapat diberikan cepat layu.
harga sesuai dengan mutunya, hasil panen
yang bermutu tinggi harganya menjadi tinggi.
Grading bertujuan untuk memisahkan hasil
panen berdasarkan tingkat mutu sesuai
dengan standar mutu yang ditentukan.
Sebenarnya agak susah menyeragamkan hasil
panen dari beragam petani, hal ini disebabkan
oleh perbedaan cara budidaya, areal

117