Page 51 - E-BOOKLET KETAHANAN PANGAN

40

sebagian besar digunakan untuk bahan baku industri
pangan salah satunya tempe, dibawah ini bioteknologi

yang digunakan tempe adalah...
a. melakukan peragian untuk mengubah protein kedelai
menjadi protein sederhana oleh Rhizopus oryzae

b. melakukan fermentasi untuk mengubah protein

kedelai menjadi protein sederhana oleh Lactobacillus
lactis
c. melakukan fermentasi untuk mengubah protein

kedelai menjadi protein sederhana oleh
Streptococcus lactis

d. melakukan peragian untuk mengubah protein kedelai
menjadi protein sederhana oleh Saccharomyces

cerviseae
3. Di abad ke dua puluh satu ini ini telah dikembangkan

berbagai teknologi untuk meningkatkan pengadaan
pangan dan begitu pula berbagai teknologi telah

dikembangkan untuk mengawetkan dan menyimpan
bahan pangan dan makanan. Dari teknologi yang paling

kuno sampai teknologi yang modern salah satunya teknik
radiasi yang memiliki banyak manfaat. Di bawah ini yang
bukan merupakan kelebihan pengawetan makanan