Page 7 - modul soup kontinental
P. 7
Pendahuluan
Capaian Pembelajaran
Pada akhir fase F peserta didik mampu memahami, menyiapkan, membuat dan
menyajikan hidangan dari Soup
Deskripsi
Materi pada modul ini berkaitan dengan sikap, pengetahuan dan ketrampilan yang
dibutuhkan untuk memahami hidangan soup ketika membuat hidangan soup. Mengapa
perlu dipahami dan dimengerti materi hidangan soup ini? Agar peserta didik mampu
membuat hidangan soup dari jenis kontinental atau western yang sesuai dengan
kebutuhan industri. Hidangan soup sering digunakan sebagai appetizer bahkan juga
Main Course pada set menu yang disajikan. Maka diharapkan peserta didik mampu
perlu menguasai materi dan mampu mengolah soup dengan aneka jenis dan rasa yang
dibutuhkan.
Prasyarat
Diharapkan sebelum mempelajari modul ini, peserta didik sudah menguasai materi
stock yang dipelajari pada pertemuan sebelumnya.
Petunjuk Penggunaan Modul
1. Siapkan gawai yang terhubung dengan internet
2. Bacalah bahan ajar dengan cermat dan seksama
3. Perhatikan daftar isi agar memudahkan untuk mencari halaman
4. Kerjakan tugas pada bahan ajar dengan cermat
5. Manfaatkan kemudahan peralatan yang tersedia pada bahan ajar
6. Jika merasa kesulitan dalam mempelajari bahan ajar tanyakan dan diskusikan dengan
fasilitator/teman sejawat.
1
