Page 63 - فن خدمة المطاعم

‫اٌفقً الا‪ٚ‬ي‪ٔ :‬جزح ػٓ خذِبد الاغز‪٠‬خ ‪ٚ‬اٌّؾش‪ٚ‬ثبد‬

‫‪ ‬رؼي ح‪ٗ٫‬ظ‪ٜ‬خء ٖٓ حُؼ٘خء ‪ٝ‬حٌُ‪ٛ‬خد اُ‪ ٠‬حُ‪ٜ‬خُ‪٣ ٕٞ‬ل‪ َ٠‬طـ‪ َ٤٤‬ؿِ‪ّٞ‬‬
‫حُٔيػ‪.ٖ٤٣ٞ‬‬

‫‪ُِٔ ٌٖٔ٣ ‬يػ‪ٞ‬حص حٌُ‪ٛ‬خد ُ‪٠‬ز‪ ٢‬حٌُٔ‪٤‬خؽ ‪ٝ‬حُ٘ؼَ ‪٣ٝ‬زو‪ ٠‬حُٔيػ‪ ٖ٣ٞ‬ك‪ ٢‬أٓخً٘‪.ْٜ‬‬
‫‪٣ ‬ـذ اػطخء كَ‪ٛ‬ش ُِٔيػ‪ُِ ٖ٣ٞ‬ظلي‪٣‬غ‪.‬‬

‫‪ ‬اًح طْ طوي‪ٔ٣‬ي ُِ‪ٞ٤٠‬ف ك‪ ٬‬طـِْ ا‪ ٫‬رؼي ٍى حُظل‪٤‬ش ُ‪.ْٜ‬‬
‫‪ ‬طَى حُللِش ‪٣‬ظْ ر‪ٜ‬ي‪ٝ‬ء كظ‪ ٫ ٠‬طظٔزذ ك‪ ٢‬حُػخؽ ح‪٥‬هَ‪.ٖ٣‬‬
‫‪ ‬ػيّ حُ٘ظَ اُ‪ ٠‬حُٔخػش ًؼ‪َ٤‬حً كظ‪٣ ٫ ٠‬ؼظوي حُ‪ٞ٤٠‬ف حٗي طَؿذ ك‪٢‬‬

‫ح‪َٜٗ٫‬حف‪.‬‬
‫‪ ٫ ‬طَطي‪ٗ ١‬ظخٍس ْٗٔ ك‪ٝ ٢‬ؿ‪ٞ‬ى ٗو‪ ٚ‬طؼَك‪َٓ ٍٝ٧ ٚ‬س‪.‬‬
‫‪ ‬اًح ً٘ض ٖٓ حُٔيه٘‪ ٫ ٖ٤‬ططلت حُٔ‪٤‬ـخٍس ك‪ ٢‬ح‪١٧‬زخم أ‪ ٝ‬حُل٘خؿ‪.ٖ٤‬‬
‫‪ ‬ػيّ ٓ‪٠‬خ‪٣‬وش حُ‪٤٠‬ق ك‪ ٢‬ح‪َٛ٩‬حٍ ػِ‪ ٠‬ط٘خ‪ ٍٝ‬حُِٔ‪٣‬ي ٖٓ حُطؼخّ‪.‬‬

‫‪ ‬ػيّ حٓظويحّ حُـْٔ أ‪ ٝ‬حَُأّ ػ٘ي حُظليع‪.‬‬
‫‪ ‬ػيّ حُظزخ‪ ٢ٛ‬ك‪ ٢‬حٓظويحّ حُِـخص ح‪٧‬ؿ٘ز‪٤‬ش ٓغ ٖٓ ‪٣ ٫‬ل‪ٜٜٗٞٔ‬خ ُؼيّ اكَحؿ‪.ْٜ‬‬

‫‪ ‬ػيّ ‪ٟٝ‬غ حُ‪٤‬ي ك‪ ٢‬ح‪ٗ٧‬ق أ‪ ٝ‬أ‪ ١‬ؿِء ٖٓ حُ‪ٞ‬ؿ‪.ٚ‬‬
‫‪ ‬ػيّ حُظؼخَٓ ٓغ حُِ‪ٝ‬ؽ رطَ‪٣‬وش ؿ‪ٌٜٓ َ٤‬رش‪.‬‬
‫‪ ٫ ‬طظزخ‪ ٠ٛ‬رٔخ طٌِٔ‪ٝ ٚ‬حُظلخهَ رخ‪٧‬ؿيحى‪.‬‬

‫‪٣ ‬ـذ ػيّ ح‪ٗ٫‬ي‪ٛ‬خٕ ػ٘ي ٍإ‪٣‬ش ح‪٤ٗ٧‬خء حُلخهَس‪.‬‬
‫‪ ‬ػيّ ٓوخ‪١‬ؼش حُلي‪٣‬غ‪.‬‬

‫‪ ‬ػيّ (‪َ١‬هؼش) ح‪ٛ٧‬خرغ أٓخّ حُ‪ٞ٤٠‬ف‪.‬‬
‫‪٣ ٫ ‬ـذ حُظليع ػٖ حُلَٔ ‪ٓٝ‬ظخػز‪ ٚ‬أٓخّ ح‪ٔٗ٥‬خص‪.‬‬

‫‪ ‬ػيّ ٓ٘ي ح‪٣٧‬خى‪ ١‬ػِ‪ ٠‬حُٔخثيس‪.‬‬
‫‪َ٣ ٫ ‬طي‪ ١‬حٌُ‪ٛ‬خد حُلو‪٤‬و‪ٓ ٢‬غ حُٔوِي‪.‬‬
‫‪ ‬اًح هيٓض حُ‪ٍٝٞ‬ى ً‪ٜ‬ي‪٣‬ش ‪٣‬ـذ ٍكغ حُِٔ‪ٞ‬كخٕ ‪ٟٝٝ‬ؼ‪ٜ‬خ ك‪٣َُٛ ٢‬ش ‪ٍٝ‬ى‪.‬‬
‫‪ ‬ػيّ اظ‪ٜ‬خٍ ‪ُٝ ٍٞٛ‬ؿي ‪ٝ‬أ‪٫ٝ‬ىى ر‪ٜ‬لش ٓٔظَٔس ُِ‪ٞ٤٠‬ف‪.‬‬
‫‪ ‬ػيّ حٌُ‪ ّ٬‬ػ٘ي ٓيهَ حٍُِٔ٘ أ‪ ٝ‬ػِ‪ ٠‬حُٔ‪ ُْ٬‬أ‪ ٝ‬ك‪ ٢‬حُطَ‪ٝ‬هخص‪.‬‬
‫‪ ‬اًح ‪ٝ‬ؿي ‪١‬ز‪٤‬ذ ك‪ ٢‬كلِش ك‪ ٬‬طٔؤُ‪ ٚ٤‬ػٖ ح‪َٓ٧‬ح‪.ٝ‬‬

‫‪ ‬ػيّ حُظيه‪ ٖ٤‬ك‪ ٢‬حُٔ‪ٜ‬خػي‪.‬‬

‫‪63‬‬