Page 34 - فن الطهو الفندقي د.شريف
P. 34

‫انًطجد انحذيث ثيٍ انتُظيى ٔالإدارح‬  ‫انفصم انراثغ‬

                                    ‫‪ o‬لسُ اٌؾٍ‪ٛ‬أ‪ٚ ٝ‬اٌخجبص‬

                                 ‫انٓيكم انتُظيًي نهًطبثد‬

‫يخزٍف اٌ‪ٙ‬يىً اٌزٕظيّ‪ٌٍّ ٝ‬طبثخ طجمب ٌؾغُ ‪ٚ‬طجيؼخ وً ِطجخ ‪ٚ‬س‪ٛ‬ف ٔزؾذس‬
‫ػٓ وً لسُ ‪ٚ‬فش‪ٚ‬ػٗ اٌذاخٍيٗ ػٍ‪ ٝ‬ؽذا‪ .‬اٌشىً اٌزبٌ‪ ٝ‬ي‪ٛ‬ضؼ اٌزذسط اٌ‪ٛ‬ظيف‪ٝ‬‬

                               ‫ٌٍؼبٍِيٓ ف‪ ٝ‬اٌفٕبدق اٌّّزبصح (اٌخّس ٔغ‪.)َٛ‬‬

     ‫انشيف انؼًٕيى‬
   ‫‪Executive Chef‬‬

 ‫يسبػذ انشيف انؼًٕيى‬
      ‫‪Sous Chef‬‬
       ‫رئيس قسى‬

   ‫‪Chef De Parti‬‬

    ‫يسبػذ رئيس قسى‬
‫‪Demi-Chef De Parti‬‬

        ‫طجبخ أٔل‬
   ‫‪First Commis‬‬

        ‫طجبخ ثبَى‬
  ‫‪Second Commis‬‬

        ‫طجبخ ثبنث‬
   ‫‪Third Commis‬‬

          ‫‪34‬‬
   29   30   31   32   33   34   35   36   37   38   39