Page 35 - فن الطهو الفندقي د.شريف
P. 35
انًطجد انحذيث ثيٍ انتُظيى ٔالإدارح انفصم انراثغ
يسبػذ طجبخ
Helper
يتذرة /يتذرثيٍ
Trainee / Trainees
انتذرج انٕظيفى نهؼبيهيٍ فى فُبدق انخًس َجٕو
انًٓبو ٔانًسئٕنيبد انٕظيفيخ نهؼبيهيٍ ثبنًطبثد
( )1انشيف انؼًٕيى Executive Chef
انًٓبو الأسبسيخ
اٌزؤوذ ِٓ خلاي الإششاف ٚاٌزٕظيُ ِٓ أْ الأغزيخ يزُ إػذاد٘ب ٚرمذيّٙب طجمب
ٌٍّٛاطفبد ٚاٌّؼبييش اٌّمشسح ِغ رٛفش دسعخ ػبٌيخ ِٓ إٌظبفخ ف ٝعّيغ
أٔؾبء اٌّطجخ.
يجبل انؼًم
oرؾذ رٛعيٗ ٚإششاف اٌّذيش اٌؼبَ أ ِٓ ٚيٕٛة ػٕٗ ٚف ٝؽذٚد
اٌسيبسبد ٚالإعشاءاد اٌخبطخ ثبٌّٕشؤح ،يىِ ْٛسئٛلا ػٓ ِشالجخ
ٚإداسح عّيغ أِٛس اٌّطجخ.
oرمذيُ اٌّسبػذح اٌٛظيفيخ ٚاٌزٛعيٙبد ٌغّيغ ألسبَ اٌّطجخ.
oاٌزفبػً ِغ الأفشاد خبسط إٌّشؤح ثّب ف ٝرٌهٚ ،د ْٚالالزظبس ػٍٝ
اٌضيٛف ٚاٌّٛسديٓ ٚاٌّٛظفيٓ اٌؾىِٛييٓ ٚإٌّبفسيٓ ٚعّيغ
أػضبء اٌّغزّغ اٌّؾٍ.ٝ
35