Page 47 - فن الطهو الفندقي د.شريف
P. 47
انًطجد انحذيث ثيٍ انتُظيى ٔالإدارح انفصم انراثغ
oرؼٍُ ويفيخ الاٌزضاَ ثسيبسخ اٌشلبثخ ػٍ ٝؽظض اٌطؼبَ /اٌزؼٍيّبد
اٌخبطخ ثبلأطجبق اٌّؼيبسيخ.
oاٌّسبػذح ف ٝؽفع عّيغ الأغزيخ طجمب ٌلإعشاءاد ٚاٌّٛاطفبد
اٌّمشسح.
oاٌّسبػذح ف ٝرمطيغ الأسّبن ٚاٌٍؾٚ َٛاٌذٚاعٓ ٚاٌخضشاٚاد
ٚاٌجطبطس ٚغيش٘ب إٌ ٝششائؼ.
oاٌّسبػذح خلاي اٌفزشاد اٌز ٝيزُ فيٙب رٕبٚي اٌطؼبَ ٌٍزؤوذ ِٓ إػبدح
رضٚيذ ِٛائذ اٌجٛفيٗ ٚأٔٙب رؾزفع ثشىٍٙب اٌغزّاة طٛاي فزشح رمذيُ
اٌخذِخ.
oاٌؾفبظ ػٍ ٝاٌزشٔ ٌٍٝٚظيفب عيذ اٌزشريت ِٚطبثمب ٌٍّٛاطفبد
ٚالأسبٌيت اٌّمشسح.
oالاٌزضاَ ثبٌّٛاطفبد ٚاٌّؼبييش اٌخبطخ ثبٌظؾخ اٌشخظيخ ٚاٌؼبِخ.
oرٕظيف ٚطيبٔخ اٌّؼذاد ٚغشف اٌزجشيذ.
oعؼً سيبسخ اٌؼًّ اٌؾفبظ ػٍ ٝإٌظبفخ اٌّسزّشح ٌٍّىبْ.
oأداء اٌٛاعجبد اٌز ٝرمغ ف ٝاخزظبطٗ ِٚب يسٕذ إٌيٗ ِٓ أػّبي
خبطخ.
oالاٌزضاَ ثزطجيك ِؼبييش اٌظؾخ ٚالآِبْ اٌّمشسح.
شرٔط انٕظيفخ
oاٌمذسح ػٍ ٝاٌزىيف اٌسشيغ ِغ أِٛ ٜلف.
47
