Page 75 - أسس تغذية

‫أﺳــــﺲ اﻟﺘﻐـــﺬﯾﺔ‬

‫ﯾﻌﺗﻣدﻓﻲ ﺗرﻛﯾب اﻟﺧﻼﯾﺎ اﻟﺣﯾﺔ ﻟﻠﻌﺿﻼت واﻷﻧﺳﺟﺔ اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ وﻛرﯾﺎت اﻟدم اﻟﺣﻣ ارء وﻏﯾرﻫﺎ ﻋﻠﯨوﺟود‬
‫اﻟﺣدﯾد واﻟﻛﺑرﯾت‪ ،‬واﻟﻔوﺳﻔور‪...‬اﻟﺦ‪ .‬وﻻ ﺑد ﻟﺗﻛوﯾن ﺳواﺋل اﻟﺟﺳم اﻟداﺧﻠﯾﺔ ﻣن وﺟود اﻷﻣﻼح اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ‬
‫اﻟﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠذوﺑﺎن ﻛﺄﻣﻼح اﻟﺻودﯾوم واﻟﺑوﺗﺎﺳﯾوم‪ .‬ﻛﻣﺎ أﻧﺎﻟﻌﺿﻼت واﻷﻋﺿﺎء اﻟﻣﺧﺗﻠﻔﺔ ﻻ ﺗؤدي وظﺎﺋﻔﻬﺎ‬
‫ﻋﻠﻰ اﻟوﺟﻪ اﻷﻛﻣل‪ ،‬إﻻ ﻓﻲ ﺣﺎل وﺟودﻣﻘﺎدﯾر ﻣﻌﯾﻧﺔ ﻣن ﻫذﻩ اﻟﻌﻧﺎﺻر‪ ،‬وﻗد ﺗﺑﯾن ﻣن اﻟﺑﺣوث‬
‫اﻟﻔﯾزﯾوﻟوﺟﯾﺔ ﺑﺄن ﺣرﻣﺎن اﻟﺟﺳﻣﻣﻧﻬﺎ ﺣرﻣﺎﻧﺎ ﺗﺎﻣﺎ ﻟﻣدة ﺷﻬر ﻛﺎﻣل‪ ،‬ﯾﺟﻌل اﻟوﻓﺎة ﺣﺗﻣﯾﺔ ﺣﺗﻰ ﻟو ﻛﺎن‬
‫اﻟﺟﺳم ﯾﺣﺻل ﻋﻠﯨﻐذاﺋﻪ ﻣن ﺟﻣﯾﻊ اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻷﺧرى‪ .‬أﻣﺎ إذا ﺣرم اﻟﺟﺳم ﻣن ﺗﻧﺎول أﺣد اﻷﻣﻼح ﻛﻠﯾﺎ‬
‫أوﺟزﺋﯾﺎ ﻓﺎن اﻟﺟﺳم ﻗد ﯾﺗدارﻛﻪ ذاﺗﯾﺎ ان أﻣﻛﻧﻪ ذﻟك ﻛﺣرﻣﺎﻧﻪ ﻣن ﻣﺎدة اﻟﻛﺎﻟﺳﯾوم اﻟﻌﺿوﯾﺔﻣﺛﻼ ﺗﻌﻣل‬
‫ﻋﻠﻰ إﻧﺗ ازع ﻫذا اﻟﻌﻧﺻر ﻣن اﻟﻌظﺎم واﻷﺳﻧﺎن أو ﯾﺻﺎب اﻷﻧﺳﺎن ﺑﺑﻌض اﻷﻋ ارﺿﺎﻟداﻟﺔ ﻋﻠﻰ ﻫذا‬

‫اﻟﻧﻘص‪.‬‬

‫ﻓواﺋد اﻷﻣﻼح اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ ‪:‬‬

‫‪ -1‬ﺣﻔظ ﻛﺛﺎﻓﺔ اﻟدم واﻹﻓ ار ازت واﻟﺳواﺋل‬
‫‪ -2‬ﺗﻧظﯾم اﻟﺗﻔﺎﻋﻼت اﻟﻛﯾﻣﯾﺎﺋﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﺟﺳم‬

‫‪ -3‬اﻟﻣﺣﺎﻓظﺔ ﻋﻠﻰ ﻣﺣﺗوﯾﺎت اﻟﻘﻧﺎةاﻟﻬﺿﻣﯾﺔ ﻣن اﻟﺗﺧﻣر واﻟﺗﻌﻔن‬
‫‪ -4‬ﻣﺳﺎﻋدة اﻟﺟﺳم ﻓﻲ ﺑﻧﺎء اﻷﻧﺳﺟﺔ ﻣن ﻋظﺎم‪ ،‬أﺳﻧﺎن‪،‬ﻏﺿﺎر ﯾف وﻋﺿﻼت‬

‫‪ -5‬إﻛﺳﺎب اﻟﺳواﺋل ﺧﺎﺻﯾﺔ اﻹﻧﺗﺷﺎر ﻓﻲ اﻟﺟﺳم واﻟﺣﻔﺎظ ﻋﻠﻰ ﺿﻐطﻬﺎ‬
‫‪ -6‬إﻛﺳﺎب اﻟدم ﺧﺎﺻﯾﺔ اﻟﺗﺟﻠط ﻋﻧد اﻟﻠزوم‬

‫‪ -7‬ﺗﻛوﯾن اﻟﻣﺎدة اﻟﺻﺑﺎﻏﯾﺔ ﻓﻲ اﻟدم)ﻫﯾﻣوﻏﻠوﺑﯾن(‬
‫‪ -8‬إﻛﺳﺎب اﻟﻣروﻧﺔ ﻟﻸﻧﺳﺟﺔ‬

‫‪73‬‬