Page 78 - أسس تغذية
P. 78
أﺳــــﺲ اﻟﺘﻐـــﺬﯾﺔ
أﻣﺎ اﻟﻣﻘدار اﻟذي ﯾﺣﺗﺎﺟﻪ ﻛل ﻓرد ﯾوﻣﯾﺎً ﻣن ﻫذا اﻟﻣﻌدن:
420ﻣﻠﺟم ﻟﻠرﺟﺎل و 320ﻣﻠﺟم ﻟﻠﺳﯾدات .وأﻗﺻﻰ ﻛﻣﯾﺔ ﯾﻣﻛن ﺗﻧﺎوﻟﻬﺎ ﻓﻲ اﻟﯾوم اﻟواﺣد ﻣن
اﻟﻣﺎﻏﻧﺳﯾوم ﻋﻠﻰ أﻧﻪ ﻣﻌدن ﺗﻛﻣﯾﻠﻲ ﻻ ﯾﻧﺑﻐﻲ أن ﺗﺗﻌدى 350ﻣﻠﺟم ،وﯾﺟب ﻋﻠﻰ ﻣن ﯾﻌﺎﻧون ﻣن
ﻣﺷﺎﻛل ﻓﻲ وظﺎﺋف اﻟﻛﻠﻰ اﻻﺣﺗ ارس ﻣن ﺗﻧﺎوﻟﻪ .
اﻟﺻودﯾوم ):(Sodium
ﻫو إﺣدى اﻷﯾوﻧﺎت اﻟرﺋﯾﺳﯾﺔ اﻟﻣوﺟﺑﺔ اﻟﺷﺣﻧﺔ ﻓﻲ اﻟﺳواﺋل ﺧﺎرج اﻟﺧﻼﯾﺎ ،وﻋﻧدﻣﺎ ﯾﺗﺣد ﻣﻊ اﻟﻛﻠورﯾد
ﯾﻛوﻧﺎ ﻣﻠﺢ اﻟطﻌﺎم وﺗﺧرج اﻷﻣﻼح اﻟ ازﺋدة ﻣن اﻟﺟﺳم ﻓﻲ اﻟﺑول ،ﻛﻣﺎ أن ﺗﻧﺎوﻟﻪ ﻋﻠﻰ ﻧﺣو ﻣﻔرط أو أﻗل
ﻣن اﻟﻣﻌدل اﻟﻣﺳﻣوح ﺑﻪ ﯾﺣدث ﺧﻠﻼً ﺑوظﺎﺋف اﻟﺧﻼﯾﺎ .
اﻟﺑوﺗﺎﺳﯾوم(Potassium):
أﺣد اﻟﻣﻌﺎدن اﻟرﺋﯾﺳﯾﺔ.
أﻫﻣﯾﺔ اﻟﺑوﺗﺎﺳﯾوم ﻟﻠﺟﺳم:
-ﯾدﺧل ﻓﻲ ﺗرﻛﯾب اﻟﺑروﺗﯾﻧﺎت.
-ﺗوازن اﻟﺳواﺋل.
-اﻧﻘﺑﺎﺿﺎت اﻟﻌﺿﻼت.
-ﻧﻘل اﺗﺛﺎ ارت اﻷﻋﺻﺎب.
76
