Page 82 - أسس تغذية

‫أﺳــــﺲ اﻟﺘﻐـــﺬﯾﺔ‬
‫اﻟزﻧك )‪:(Zinc‬‬

‫أﺣد اﻟﻣﻌﺎدن اﻟﺿرورﯾﺔ واﻟﻬﺎﻣﺔ ﻟﻠﺟﺳم‪ ،‬وﻋﻧﺻر أﺳﺎﺳﻲ ﻓﻲ ﺗﻛوﯾن اﻟﻌدﯾد ﻣن اﻹﻧزﯾﻣﺎت اﻟﺗﻲ ﺗﺳﻣﺢ‬
‫ﻟﻠﻌدﯾد ﻣن اﻟﺗﻔﺎﻋﻼت اﻟﻛﯾﻣﯾﺎﺋﯾﺔ ﻟﻠﻘﯾﺎم ﺑﻌﻣﻠﯾﺎﺗﻬﺎ ﺑﺎﻟﻣﻌدﻻت اﻟطﺑﯾﻌﯾﺔ‪ .‬ﻛﻣﺎ ﯾﻌد ﻋﻧﺻ اًر ﻫﺎﻣﺎُ ﻣن‬
‫ﻣﻛوﻧﺎت اﻟﺑروﺗﯾن اﻟﻣﺳﺋول ﻋن اﻧﻘﺳﺎم اﻟﺧﻼﯾﺎ‪ ،‬وﯾدﺧل ﻓﻲ ﺗرﻛﯾب اﻷﻧﺳوﻟﯾن‪ ،‬وﻣﺳﺋول ﻋن ﺣﺎﺳﺔ‬

‫اﻟﺷم‪.‬‬
‫اﻷطﻌﻣﺔ اﻟﺗﻲ ﯾﺗواﻓر ﺑﻬﺎ اﻟزﻧك‪ :‬اﻟﻠﺣم وﻋﻠﻰ وﺟﻪ ﺧﺎص اﻟﻛﺑد واﻟﻣﺄﻛوﻻت اﻟﺑﺣرﯾﺔ‪ ،‬اﻟﺑﯾض‪،‬‬

‫اﻟﻣﻛﺳ ارت‪ ،‬واﻟﺣﺑوب‪.‬‬
‫ﯾؤدى ﻧﻘص ﻫذا اﻟﻣﻌدن إﻟﻰ اﻷﻧﯾﻣﯾﺎ‪ ،‬واﻟزﯾﺎدة اﻟﻣﻔرطﺔ ﺗؤدي إﻟﻰ ﺻﺑﻐﺔ اﻟﺟﻠد ‪ ،‬ﺗﺿﺧم ﻓﻲ اﻟطﺣﺎل‬

‫واﻟﻛﺑد‪ ،‬ﻋدم اﻟﺗﺋﺎم اﻟﺟروح ﺑﺳﻬوﻟﺔ وﻧﻘص ﻋﺎم ﻓﻲ ﻣﻧﺎﻋﺔ اﻟﺟﺳم ‪.‬‬
‫اﻹﻓ ارط ﻓﻲ ﺗﻧﺎوﻟﻪ ﯾؤدى إﻟﻰ إﺛﺎرة اﻟﺟﻬﺎز اﻟﻬﺿﻣﻲ‪ ،‬وﯾؤﺛر ﻋﻠﻰ اﻣﺗﺻﺎص اﻟﻧﺣﺎس وﺑﺎﻟﺗﺎﻟﻲ ﺣدوث‬

‫ﻧﻘص ﻓﯾﻪ‪ ،‬وﯾؤﺛر ﻋﻠﻰ ﻣﻧﺎﻋﺔ ﺟﺳم اﻹﻧﺳﺎن ﻛﻣﺎ ﻫو اﻟﺣﺎل ﻋﻧد اﻟﺗﻌرض ﻟﻠﻧﻘص ﻓﯾﻪ‪.‬‬
‫اﻟﻣﻘدار اﻟﻣﺛﺎﻟﻲ ﻟﻠﺳﯾدة ‪ 12:‬ﻣﻠﺟم وﻟﻠرﺟل‪ 10 :‬ﻣﻠﺟم ﯾوﻣﯾﺎً‪.‬‬

‫‪80‬‬