Page 81 - أسس تغذية
P. 81
أﺳــــﺲ اﻟﺘﻐـــﺬﯾﺔ
-اﻷطﻔﺎل )ﻋﺎﻣﺎً واﺣداً( = 350ﻣﻠﺟم.
-اﻷطﻔﺎل اﻟرﺿﻊ ﻣﺎ ﺑﯾن 5أﺷﻬر – ﻋﺎﻣﺎً = 300ﻣﻠﺟم.
-اﻷطﻔﺎل اﻟرﺿﻊ ﻣﻧذ اﻟوﻻدة – 5أﺷﻬر = 180ﻣﻠﺟم.
-ﻣﺻﺎدر اﻟﻛﻠور اﻟﻐذاﺋﯾﺔ:
-ﻣﻠﺢ اﻟطﻌﺎم.
-ﺻوص اﻟﺻوﯾﺎ )ﺣﯾث ﯾﺗم اﺳﺗﻬﻼﻛﻪ ﻋﻠﻰ ﻫﯾﺋﺔ ﻛﻠورﯾد اﻟﺻودﯾوم(.
اﻟﺣدﯾد):(Iron
ﻣﻌدن ﻫﺎم ﻟﻧﻘل اﻷﻛﺳﺟﯾن ﻣن ﺧﻼل اﻟﻬﯾﻣوﺟﻠوﺑﯾن ﻓﻲ ﺧﻼﯾﺎ اﻟدم اﻟﺣﻣ ارء ،ﻛﻣﺎ أﻧﻪ ﻣﺳﺋول ﻋن
اﻷﻛﺳدة ﺑواﺳطﺔ)اﻟﺳﯾﺗوﻛروم( وﻫﻰ أﻧزﯾﻣﺎت ﺗوﺟد ﻓﻲ اﻟﺧﻼﯾﺎ وﺗﺗﺄﻟف ﻣن ﺣدﯾد وﺑروﺗﯾن وﻏﯾرﻫﺎ
وﺗﻠﻌب دو اًر ﻫﺎﻣﺎً ﻓﻲ إﺣداث اﻷﻛﺳدة اﻟﺑﯾوﻟوﺟﯾﺔ.
وﯾﺳﺑب ﻧﻘص اﻟﺣدﯾد اﻷﻧﯾﻣﯾﺎ )ﻓﻘر اﻟدم( .وﺗﺗﻣﺛل ﻣﺻﺎدرﻩ اﻟﻐذاﺋﯾﺔ ﻓﻲ :اﻟﻠﺣوم اﻟﺣﻣ ارء ،ﻟﺣوم اﻟطﯾور،
اﻟﺑﯾض ،اﻟﺧﺿ اروات ،اﻟﺣﺑوب.
وﯾﺣﺗﺎج اﻟرﺟﺎل ﺣواﻟﻲ 15ﻣﻠﺟم ﻓﻲ اﻟﯾوم اﻟواﺣد ،أﻣﺎ اﻟﺳﯾدات 10ﻣﻠﺟم .وﯾﻌﻣل اﻹﻓ ارط ﻓﻲ ﺗﻧﺎوﻟﻪ
ﻋﻠﻰ إﺗﻼف اﻟﻘﻠب ،اﻟﻛﺑد ،اﻟﻐدد اﻟﺗﻧﺎﺳﻠﯾﺔ وأﻋﺿﺎء أﺧرى .ﻛﻣﺎ أﻧﻪ ﺿﺎر ﻟﻸﺷﺧﺎص اﻟذي ﺗم ﻧﻘل اﻟدم
ﻟﻬم ﺣدﯾﺛﺎً أو ﻟﻣن ﯾﻌﺎﻧون ﻣن اﺧﺗﻼل ﻓﻲ ﺑﻌض اﻟﺟﯾﻧﺎت ،وﻋﻧد ﺗﻧﺎوﻟﻪ ﺑﺻورة ﺗﻛﻣﯾﻠﯾﺔ ﻋﻠﻰ ﻧﺣو
ﻣﻔرط ﻟﻠﻣ أرة اﻟﺣﺎﻣل ﯾﺳﺑب اﻟﺗﺳﻣم.
79
